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玛格丽特饼干常在蛋糕店或咖啡店看到，他们尝起来香甜，非常脆。据说一位糕点厨师爱上了小姐，于是他做了这种甜点，并以小姐这个名字作为这个法国甜点的名字。
做玛格丽特饼干其实很简单，即使你是新手，也很容易操作。需要的配料是：低筋面粉，玉米淀粉，奶粉，黄油，糖粉，一克盐和两个煮熟的蛋黄。
把黄油放在室温下自然变软，用手按压，有凹坑时软化，在黄油里放一克盐和糖，搅拌使其体积变大，颜色变浅。
把煮熟的蛋黄过筛，用手指或勺子把蛋黄压过筛子。
将煮熟的蛋黄过筛，加入蛋黄饼干调味绵密。
把蛋黄倒入搅打好的黄油中，搅拌均匀。
将玉米淀粉、低筋面粉和奶粉放入搅打过的黄油中。
揉好的面团要稍干，不要太湿，不会因干燥而分散，然后在冰箱中冷藏一小时。
取出冷冻面团，取一小块揉成小球。
把球放在烤盘上，用拇指压平，把饼干压平后，饼干会自然开裂。
预先预热烤箱，放入中间层，在边缘烘烤20分钟和焦黄，别让火烧得太大，具体时间取决于烤箱的温度。
制作这种饼干不需要太复杂的工具和材料，形状非常普通，但味道酥脆可口，也是一种高热量食品，减肥期间，应控制朋友们。
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