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华夫饼（Waffle或Wafer），又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。
烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。西方国家民众吃华夫饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐。十分受大众的喜爱！
今天就给小伙伴们带来一款比利时华夫饼的制作配方，色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，保存期长。
制作及配方：Umi
准备材料
高筋面粉 180g / 低筋面粉 70g
牛奶 120g / 糖 20g / 盐 5g
酵母 4g / 无盐黄油 70g
鸡蛋 50g / 冰雹糖 80g
防潮糖粉 适量 / 蜂蜜 适量
制作步骤
步骤一：料理碗中放入180g高筋面粉、70g、20g糖、5g盐以及4g酵母粉混合均匀，再加入120g牛奶和50g鸡蛋将其搅成面团；
步骤二：放入70g无盐黄油低速搅打2分钟再转中速搅打10分钟；
步骤三：放入80g冰雹糖，低速搅打2分钟；
ps:冰雹糖也叫珍珠糖，是白糖的变体，具有粗糙、坚硬和不透明的特点，即使在高温中也能保持变形不融化。
步骤四：将面团放入一个干净的料理碗后密封，发酵45分钟；
步骤五：将面团平均分成约80g~90g的小面团，然后把小面团揉圆；
步骤六：将分好的面团放烤模内，小火烤至诱人的棕色，出炉晾凉后撒上些防潮糖粉和蜂蜜就可以享用啦；
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