时间：2007-01-19
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周末，在家一个人，不想出门，就想着做点什么好吃的，犒劳一下自己。想着当初在山西吃的刀削面，想起当初的那帮同学们，眼泪出来了，口水也淌下来了，就决定做一道刀削面。
刀削面的面团很重要，揉不好，醒不好，面削不出来。立马打电话给山西的同学，取取经。
1、揉面的比例：375的面粉+150的水+2克盐
揉好整形包保鲜膜冰箱隔夜 ，早晨直接拿出来削，正好3碗的量，够我在家一天三顿～～
注意：第二天削的时候，不需要添加水，要不面团软削不了。
2、削面：我削面的刀是某宝买的，大家也可以去买一个。我的手艺不到家，不能像外面的店里面直接削到锅里，我是先削好了之后，再煮的。
3、煮面：煮好水之后，直接将削好的面放进去煮熟就好了。
4、配上我提前煮好的大排，做浇头，外卖叫一个肉夹馍！！
感谢大家，今天这碗面条就分享到这里。
希望有山西的朋友，给予指点
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