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家里小朋友喜欢吃肉不喜欢吃鱼，每次做饭他都在厨房门口伸长了脖子问我，妈妈，今天吃什么，如果逗他说有鱼，他就说，那不吃鱼吃青菜好不好，要是闻到了肉香一定要你抱着他看看锅里煮的啥才罢休，煮了他喜欢的菜，吃了冲你一脸笑，妈妈，这个好香啊，就是这么现实呢，我想着也不能总让他吃太多肉，积食了可真不好，但是不给吃又显得不是我亲生的一样，难。
平时我喜欢给他做蒸菜，肉末蒸蛋，豆腐圆子、萝卜圆子，都是菜和肉混合在一起，做起来简单，吃起来也可口，热乎乎的营养好吃不上火，最近老爸老妈这边马蹄卖得特别便宜，两块钱一斤，我一看这可是个好东西，马蹄自古有地下雪梨的美誉，口感甜脆，营养丰富，生津止渴、清热润燥，和猪肉一起不仅解肉的油腻，还能丰富猪肉的口感，不管是做肉丸子还是蒸肉饼都是极好的，最近做饭我是省心了，一周做三回马蹄肉饼蒸蛋，简单省心，他倒是不挑剔，有这个菜吃饭很快的，不用催，也真的是吃不腻，
马蹄的皮一定要去掉，不仅是影响口感，皮上面也有很多寄生虫，猪肉选肥瘦相间的，太瘦的话口感会很柴，肉末和马蹄碎都用刀切碎，反正有的是时间，别用料理机，那个口感真的不能和刀切的比，这道菜很家常也很简单，蒸菜营养也好，吃起来不用担心上火，真的是老少皆宜，全家都爱。
【马蹄肉饼蒸蛋】
食材：马蹄300克、猪肉400克、生抽2勺、蚝油2勺、香油适量、花椒油少许、生姜1片、胡椒粉少许、鸡蛋2个、葱丝适量
做法：1、马蹄去皮，用刀切成碎丁，300克马蹄能削出150克马蹄肉就很不错了，所以，猪肉和马蹄的比例基本上是2:1这样子，吃起来口感正好。
2、猪肉去皮，切碎丁，再用刀斩成肉末，肉末的程度看你喜欢，我平时都剁成有点颗粒感的程度，吃起来比较有口感，太碎了真的就是吃豆腐的口感。
3、肉末、马蹄碎用生抽、蚝油、花椒油、姜末、胡椒粉调味，顺时针搅拌入味，用筷子多搅一会儿，肉末变得有阻力说明正好。
4、搅拌的时候要顺着一个方向，水分才会被肉完全吸收，来回搅拌肉会泄水，这个大家一定要注意。
5、调好味的肉末倒入盘子里，用勺子抹平，中间留两个凹形，打两个鸡蛋进去刚好，鸡蛋不会到处滑动。
6、蒸锅的水烧开，马蹄肉饼放入蒸锅，上面盖一个大的盘子（防止水汽掉落到肉饼里），大火蒸15分钟。
7、蒸好肉饼取出来，淋上生抽和香油调好的味汁，撒点葱丝即可上桌。
温馨小贴士：
蒸菜不需要说太多，注意事项步骤里也讲了，比较强烈推荐的原因就是蒸菜真的比较省心，做起来方便，马蹄肉饼蒸蛋是我家经常做的菜，没有马蹄的季节用白萝卜、豆腐、胡萝卜都可以，反正这种肉菜结合我是很推荐给孩子吃的，完全不担心挑食的问题，你真的可以试试。
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