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鸡，是我们家常很常见的一种肉类。并且鸡也是一种营养很丰富的食物，所以人在需要补充营养的时候，第一个想到的就是鸡，但是是老母鸡的营养价值高，还是小公鸡的营养价值高。大多数人都不太清楚。
小公鸡和老母鸡，谁的营养价值高？
民间有一种说法，就是多年的母鸡营养价值肯定会比小鸡仔要高很多。但确实是这样吗？小公鸡的营养价值就很低吗？答案告诉你。
其实事实上，无论是老母鸡，还是小公鸡，他们的主要的成分都是脂肪蛋白质，所以说营养价值并不存在高低之分，但是有的时候要看的是，怎么吃才会让不同种类的鸡能够更有营养。
像是老母鸡，一般我们都是炖汤，虽然说肉会有点没有味道，但是其实老母鸡的营养成分都在鸡汤里面。所以在生病之后需要补充营养的时候，或者是天冷或者是感觉到身体虚弱的时候，会经常用老母鸡炖汤喝，营养是很丰富的。
但是小公鸡，也会因为肉很嫩，再加上因为肉质比较鲜美，所以很容易入味，通常情况下，都是炒着吃或者是红烧着吃，口感或者是营养会比较好。
小公鸡和老母鸡？怎么吃比较好？
这两种鸡虽然都是鸡，但是不同的吃法，不同的烹饪的手法，往往吃得疗效也会不同，使用的人群也会不一样。
小公鸡适合炒着吃
小公鸡，适合绝大多数的人吃，尤其是一些阴虚气弱的人，适合吃小公鸡。一般情况下，家常吃小公鸡的方式就是炒着吃，因为肉质比较鲜嫩的原因，所以炒着吃不仅仅大人喜欢吃，老年人也能容易嚼得动，所以也很适合大部分的人去食用。
而且小公鸡因为年限比较小，所以在吃的时候骨头也会比较嫩，若是能够骨头和鸡肉一起吃下去，也能够帮助身体吸收更多的鸡身上的营养。
老母鸡适合炖汤喝
我们都知道老母鸡汤是一种很有营养的食物，通常情况下，比较适合那些老年人或者是孕妇来食用，有的时候在鸡汤里面加一些红枣、当归、枸杞等的补充气血的中药的成分，这一锅的鸡汤喝下去也能够帮助补充气血。
而且因为里面的蛋白质的含量很高，所以无论男女，经常喝也能够帮助补充身体里面的蛋白质的成分。老母鸡汤因为饲养的时间比较长，肉质比较老，所以在炖煮的过程中，营养物质就会很容易被吸收，这样喝的鸡汤也能够有温气补血的效果，除此之外，因为营养价值比较高，所以鸡汤本身对于人体的五脏也有很好的功效。
还有就是鸡汤本身对于女性，尤其是生完孩子的女性，不仅仅有帮助身体恢复的功能，还有能够让身体内的母乳增加，并且让母乳变得更有营养。所以说，女性在生完孩子之后，恢复的期间，用老母鸡来补充气血也是一个很好的方式。
所以说，综上所述，在平时吃鸡肉的时候，也要注意，小公鸡和老母鸡的制作的方式本质上有很明显的不同。因为小公鸡比较嫩，所以不适合炖汤的情况下，就直炒着吃会比较好。
而老母鸡因为饲养的年限比较多，所以在食用的时候，用炖煮的方式，加上一些重要的补气益血的成分，也能够有效补充身体内的所需要的营养。所以说，本身都是鸡，只是食用的方式和口感上会有一定的差别，别的方面营养上倒是没多大差别。但是对于老年人来讲，鸡汤的脂肪含量也很多，所以也不能盲目得吃太多。
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