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昨天我们谈到金陵美食，也谈到其具有代表意义的美食，基本每一道都有一段传奇故事。也有人给小编留言，问各种美食的做法，留言最多的就是关于少帅坛子肉的做法和其传奇故事。
那小编今天就来给大家讲讲少帅坛子肉的传奇故事和制作步骤：
少帅坛子肉的故事
说到少帅坛子肉就不得不提民国少帅张学良的红颜知己赵四小姐，据说有一次，当时的少帅张学良应邀参加民商卞福孙的家宴。席间珍馐美馔琳琅满目，让人应接不暇。但是其中只有一道紫砂小坛所盛的红烧肉，让少帅情有独钟。
张学良连吃三块，欲罢不能， 赞曰：“看似无甚奇特，食之不同凡响，妙哉，妙哉！”回到家中数日仍在不断回味。赵四小姐得知以后，就借着少帅张学良的名义，偷偷请那位厨师前来府里再做一次。
厨师做菜的时候，赵四小姐在旁边偷偷将做法默背于心。后来，经过数月的练习，在少帅的生日宴上，赵四小姐瞒着少帅，独自下厨，开席之后才端上这道她自己亲手做的坛子肉，既让自己的心上人啧啧称奇，大呼过瘾，又让满堂佳客为这对璧人的恩爱称羡不已。就这样，这道菜被后人们唤作“少帅坛子肉”。
少帅坛子肉的做法
主料：猪带皮五花肉500克
辅料：油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、虾米10克
调料：姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克
做法：1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳， 裹上细干豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜、葱胡椒、口蘑，并掺入鲜汤，然后用纸(润湿)封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋即成。
备注：肉入坛前的方块肉用沸水焯去血污；
煨炖时要用微火，坛口要封严实；
其实做一坛子少帅坛子肉，不仅仅可以满足口腹之欲，其实更多的也是对爱情的一种期待与向往；小编就在想，如果哪天真的遇到自己的心上人，而且他也刚好爱吃肉，那我一定用紫砂坛亲自为他做一坛少帅坛子肉……
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