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每晚孩子们都睡了，厨房就是我的天地，不知哪儿来的这股热情对烹饪这件事如此感兴趣。因为白天上班回家已经是晚饭时间，除了周末基本没有时间做饭，夜晚的厨房和吧台就是我的开心乐园，烘焙就是游乐项目，不同的甜品给我不同的喜悦和成就感。
苹果是我不爱吃的水果之一，但它的营养成分同在水果中的重要地位一样突出，也是经常出现在童话故事里的水果之一。
把苹果做成果酱或苹果派是吃掉它的好方法，尤爱苹果和肉桂的搭配，通过舌尖传达出一种传承古老的味道，就像童话故事里熬煮的神秘魔药，散发出诱惑和神奇的力量。
做这张苹果派那晚，本来想把上面的派皮编成交替的网格状，结果曦曦突然发烧我只好草率收工。如果有时间你们可以编得更漂亮一些。
苹果派的做法
派皮：低筋面粉150克、黄油50克、细砂糖15克、水45克
苹果馅：中等苹果2个、黄油10克、玉米淀粉1勺、糖20克、盐适量、肉桂粉适量
1、苹果洗净去皮切小块
2、锅中放入黄油小火化开，放入苹果块翻炒
3、炒到苹果出水后加糖、盐，继续炒到水份蒸发完全
4、苹果变软，水分蒸发后，把玉米淀粉用水调开到入苹果酱中
5、出锅前加入肉桂粉和两滴柠檬汁味道更好
6、炒好的苹果酱放凉备用
7、黄油放在室温软化。
8、倒入低筋面粉和细砂糖。
9、用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀。
10、搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
11、把松弛好的面团分成两块，一块擀成薄片。
12、把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片，将做好的苹果酱铺入派皮上。
13、另一块面也擀成薄片，切成条交替排列，盖住苹果酱。
14、在上面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，180度烤25－30分钟。
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