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你在家是不是经常用榨菜搭粥吃,我就经常这样吃。
榨菜我不仅搭粥吃榨菜,下面条还喜欢放一点榨菜,平时炒菜的话也喜欢放点榨菜,炒粉皮、炖豆腐、肉丝蛋汤、炒四季豆这些菜加了点榨菜的话,味道更鲜美。先来说说榨菜吧,榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,四川、浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等地皆有生产。它有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。榨菜在食用时,不能过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。今天教大家做一款快手的下饭菜香菇榨菜肉丝。
香菇榨菜肉丝
材料:猪里脊肉200克、榨菜100克、香菇8个、青椒半个、生抽2汤匙、淀粉5克、料酒半汤匙、生姜丝少许、蒜头3瓣、虾粉少许
步骤:
1.肉丝切好,加少许水加半汤匙料酒半汤匙生抽五克淀粉腌十分钟。
2.香菇切片。
3.榨菜洗净。
4.青椒切丝。
5.姜丝和蒜头放油锅里炒香后捞出。
6.放入腌好的肉丝翻炒。
7.加入香菇片翻炒出水。
8.放入榨菜丝翻炒。
9.翻炒均匀后加2汤匙生抽。
10.加入青椒丝并放少量虾粉。
11.翻炒均匀。
出锅
我炒菜喜欢用虾粉,自制的虾粉,没有的话可以用鸡粉代替,不吃鸡粉的可以忽略不放。肉丝的放一定要腌一下,这样炒出来的肉丝才嫩。这道菜比较适合上班族,下班回家把肉丝腌好,准备晚饭,五分钟就能炒好出锅,我下班回家喜欢把腌一类的先弄好,再煮饭、洗菜,等炒菜的时候就不用再等了,一般三菜一汤,半小时能准时开饭。
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