提示：本文共有 931 个字，阅读大概需要 2 分钟。
对于很多吃货来说，冷吃兔应该不会陌生，作为四川的一种特色传统美食，到现在已经有百余年的历史了。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，其蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，据民间传说，其起源于春秋战国至西汉，刘备蜀汉建兴3年，诸葛亮亲自领兵，“五月渡沪”兵分三路进入云南，平定“南中大姓”的叛军，西蜀就是现在的四川，诸葛亮从当时的西蜀益州和关羽、张飞两人一起发兵前往牂牁郡治兰县（今贵州贵定、凯里或安顺附近）, 平定叛乱。
张飞的路过如今四川省自贡富顺县的时候，因为平时爱酒如命，加上目的地还没到，闲来无事就寻思着在路上能不能过下酒瘾，但是诸葛亮治军严谨，行军路上禁止喝酒，所以他只能在行军路上少量的偷偷的买。
当时随行大军张飞垫后,所以他趁着上厕所的功夫，来到一家“变脸人川味” 店中要求买酒菜打包带走，但是由于时间太紧，他来不及了，见到当时临桌刚刚端上一盘热气腾腾的干辣椒炒兔肉，就一把抓过盘子，把兔肉全部倒在了当时的行囊之中，付钱后就赶紧和军队一起出发……
在行军途中张飞掏出酒饮，突然想起行囊中的麻辣兔肉，但是经过一段时间兔肉已经冷了，张飞猛吃几口，麻辣兔肉使他身子都微微出汗，好像全身充满力量。而正在这时，叛军派出大队人马，突袭大军后部，意图摧毁大军粮草，张飞借着这股辣劲，只随身带着向个士兵，硬生生挡住敌人突袭，让蜀军有了转战时间，重新组织军队杀退叛军保住了粮草！
后来，军师诸葛亮知晓此事后，问清楚经边后不但没有按军规处罚张飞，反而让他把未吃完的辣椒炒兔肉拿出来！因为酒香和干辣椒、花椒的麻辣，加之兔肉冷却后的香脆，很远就能闻到香味，放入嘴巴的那一刻，兔肉本身的嚼劲和着麻辣的香味，则迅速爆满整个舌尖，吃完后嘴巴仍久久留有香味，军士们吃过后充满精神，特别适合征战前的状态，因此，诸葛亮将此道菜命名为“冷吃兔”。
此后四川的自贡、富顺、荣县一带便有了冷吃兔肉的习惯，一直延续下来，现已成为四川最特有的佳肴之一。其中“变脸人冷吃兔”最为出名，坊间一直流传着“吃川味，找变脸人”的说法，其秘方一直代代相传至今！
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“冷吃兔的由来 原来是三国张飞有关！”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
