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手工番茄鸡蛋面：
我们先准备300克的面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋跟面粉一起搅拌均匀，搅拌的过程中要多次少量的加入清水搅拌均匀，清水一次不能加太多，防止大希，最后将面团揉成一团放在盆中盖住醒15分钟备用，醒面的时间我们来准备其他辅料，准备西红柿一个，切成大小均匀的小粒备用，在碗中加入鸡蛋三个，将鸡蛋朝一个方向搅拌均匀备用，必须把鸡蛋搅拌“起泡”为止，这样煎的鸡蛋才会更香。
面团醒好之后在撒上许少面粉，将面团揉两分钟，然后我们将面团分成三份，撒上许少的面粉之后，再将面团擀成薄片，将面擀的越薄越好，擀成薄片之后再撒上许少的面粉，然后将面皮慢慢的包裹起来，将裹好的面皮切成宽度大小均匀的面条，再撒上适量的面粉之后，再将其轻轻的抖散，加面粉的目的是为了防止下锅之前不让面条黏成一团。
准备好材料之后，我们先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，再把热油倒出，加入许少的底油，然后将准备好的鸡蛋液下锅开中小火煎煮煎熟，鸡蛋煎熟之后把切好的西红柿，开中小火均匀翻炒，西红柿翻炒均匀之后，加入适量的清水，大火烧开之后转小火煮2分钟，这一步的目的是为了吧汤煮白煮浓，2分钟后开始调味。
加入食用盐2克，加入许少白胡椒粉，调好味之后将汤倒入晚中备用。
下一步我们开始煮面条，锅中加入适量的清水开大火烧开，大火烧开之后将切好的面条下锅，开中火煮一分钟将面条煮熟为止，水开的是候加入许少凉水把沸起来的水压下去，这一步的目的是为了面条更有口感更加滑嫩，一分钟之后将面条倒出沥干水分放入碗中，最后撒上葱花即可食用，一道营养丰富的手工面就制作完成了。
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