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在现今的日常饮食中，粗粮大家可能已经很少吃了，毕竟生活水准已经很高了，也都知道粗料吃了对身体好。像荞麦，降糖降脂，促进肠胃蠕动等，低油更不用说了，具体的大家都很清晰，尤其是家里有病人的。为什么吃得少了呢，一方面是以上原因，另一方面我认为是在制作或者搭配上有些问题。像这道番茄鸡蛋面，一般人是吃不出来用粗粮荞麦，或者白面的区别，因为番茄的味道实在是浓郁，两种面的口感也接近。
好了今天就给大家分享一下这道”绝对“美味健康的荞麦番茄鸡蛋面的做法。
首先准备食材：番茄三个，两小一大，选的时候尽量要选软的红的，鸡蛋二个、荞麦面挂面一百克，成人量，口蘑三个、青椒一个；
佐料有：盐一勺半、糖少许，如果不能吃糖可以不放、胡椒半勺；
需要的灶具：普通炒锅、煮锅；
开始制作：（1）首先把番茄分开切，两个小的切碎、大的切片（如果要去皮，番茄底部开十字口，开水烫一下就很容易去掉），口蘑切片、青椒切片；
（2）把切碎的番茄先下过干炒，中火出汁；
（3）在番茄烧制的过程中，打两个鸡蛋搅匀，放入少许胡椒；
（4）番茄处汁后调味，一勺半盐、半勺糖；倒入番茄片、口蘑、青椒，搅匀即可不要多炒，鸡蛋均匀浇在菜上；
（5）盖上锅盖中小火焖，期间不要搅动，约8分钟左右，看鸡蛋成型就可以出锅（期间可以把面煮好）；
（6）番茄鸡蛋直接浇在面上，喜欢吃辣椒可以给点辣椒；
一道美味健康的荞麦面的番茄鸡蛋就已经制作好了。最后总结一下，番茄一定要软的，那种熟透的，分开切，最后不但有汁还能吃到番茄片，番茄口蘑辣椒倒进去就倒鸡蛋，鸡蛋到出锅不能搅。好了谢谢大家，想要减脂又不知道怎么能吃好的朋友们，可以关注一下我，让你减脂吃得好一些。
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