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华夏经纬网9月28日讯：据台湾“中时新闻网”报道，台湾云林县北港镇“臻状元”饼店负责人林鸿儒，结合地方产业与文化，以数十个糕饼饼模打造1片“饼模墙”，其中历史最悠久的饼模已有上百年历史，希望藉由各式各样的饼模，记录与诉说北港糕饼的历史文化。
“臻状元”饼店负责人林鸿儒（右）打造“饼模墙”。（张朝欣摄）
北港糕饼产业兴盛，镇内有上百家糕饼店，位于朝天宫妈祖庙周边、庙前中山路的北港形象商圈，就有30余家糕饼店，可说是糕饼一条街，其糕饼价廉物美，非常受欢迎，每年创造上亿元产值。
最近开幕的“臻状元”饼店，结合在地糕饼产业与文化，店内以传统灯笼、老家具为元素，打造一间充满艺文气息的饼店，其中以数十个糕饼饼模块合而成“饼模墙”最为吸睛，上方还有一块清朝状元匾额，成为最受欢迎的打卡热点。
林鸿儒，介绍百年历史糕饼模。（张朝欣摄）
饼店负责人林鸿儒表示，他16岁就开始制作糕饼，至今已有30年经验，北港糕饼口味众多，其中以“状元饼”最受欢迎，其饼馅为鲁肉、肉松、蛋黄、豆沙，吃起来咸中带甜，让人一口接一口，店名“臻状元”，就是意味着要把状元饼做到臻于完美。
林鸿儒认为北港糕饼历史悠久，除了美味更有着丰厚的文化背景，因此四处搜集各种饼模打造出“饼模墙”，除了状元饼饼模，还有红龟粿、绿豆糕等饼模，藉此介绍北港糕饼的故事，游客来此买饼，不仅享受美食，也能深入了解北港糕饼的历史。
状元饼，是最受欢迎的明星产品。（张朝欣摄）
林鸿儒指出，北港镇为早年云林沿海地区五谷杂粮集散地，杂粮商行、碾米厂与榨油厂林立，藉由这些原物料，发展出多元的糕饼产业，美味的糕饼因此成为游客必买的伴手礼。（高杨）
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