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今天晚饭准备的有点晚了,没有煮汤。牛肉炒芹菜、茄酱炒虾、清炒油麦菜是今晚菜单,大家都喜欢,好吃又下饭。我们家的晚餐一般是三个菜,两荤一素,青菜永远是标配。菜烧多了会吃不完,留着对身体不好倒掉又可惜。
茄酱炒虾：虾挑掉虾线，去掉头部冲洗一下，沥干水放2勺料酒腌一腌，目的是去腥，几分钟就行。热锅倒入多点的食用油烧至五六成热，倒入虾炸熟，捞出来备用。
土豆洗掉泥土削皮切片，用水冲洗土豆片表面的淀粉，沥干水，放入刚才炸虾的锅里炸熟捞出待用。
炸完土豆，锅底留少许油，倒入蒜蓉小火炸香，加入2勺番茄，2勺蚝油，适量水煮开。
将炸的土豆，虾一起倒入锅里翻炒匀均,关火装碟。
芹菜炒牛肉：牛肉在肉档购买时叫档主帮忙切好的，拿回来冲洗一遍。先加入2勺料酒，少量糖、胡椒粉、2勺生抽、姜几片搅拌匀均。再倒入淀粉水搅匀，最后倒些油拌下锁住水份，腌十几分钟。这样炒出来的牛肉才会嫩滑多汁。
吃了不少荤菜，来碟清炒油麦菜解解腻助消化,囗感爽脆甜口，一样的下饭！
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