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作为吃货大国的中国，之所以可以获得这么多的吃货粉丝，那还是因为我国厨师那精湛的厨艺。据了解，我国各地培养出来的厨师除了要把饭菜做得美味可口，还要把摆盘的功夫做到极致，令餐桌上的菜秀色可餐。
除了做饭的手艺之外，还有一样就是中国厨师必须学会的，那就是刀功。这项技能可不是靠天赋就能学会的，要看的还是努力练习。俗话说“台上十分钟，台下十年功”用这句话来形容中国厨师的刀工就非常贴切了。连普通厨师的刀工的要求这么高，那么中国顶级厨师切菜又是怎样的场面呢？
我们都知道北京烤鸭是一道特色美食，在中国顶级厨师的手中，要在规定时间230秒内将烤鸭求出108片厚薄均匀的肉片，在这个时间内切出来的烤鸭，肉质是最好的。当然，这个还不算最考验刀功的，著名的文思豆腐才是最考验刀功的。
他需要将豆腐切成细丝，不断不裂。再将宛如头发丝的豆腐放进熬好的高汤里，这样鼎鼎大名的文思豆腐就做好了。看到这儿有没有大开眼界呢？
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