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今天要介绍的是一种叫“素糊面”的山西面食,制作方法在网上百度了半天,居然没有!呵呵,全网只此我一家做法。制作方法其实很简单。
黄瓜、胡萝卜切小丁。
准备面条一把(手擀面、机器面均可)。
最关键的来了,炒生面。将适量面粉放入炒锅中,小火慢慢翻炒。
面粉炒至微微发黄即可,盛入碗里备用。
锅中倒适量色拉油,等油稍微热的时候倒入炒好的面粉,用勺子翻炒1分钟即可。切记,油温不可太高!
炒好的面糊盛入碗里备用。面糊可以多炒点,放入冰箱冷藏,早餐、晚餐煮面条时放一点,就成了素糊面了。
锅中做水,水开后放入面条。
面条煮开后,倒入胡萝卜丁、黄瓜丁,并加入适量盐,搅匀。
等水再开后,将炒好的面糊倒入锅中,用勺子搅匀。
香喷喷的素糊面就做好了!
这种做法没有加葱姜蒜等任何调料,但依然美味,所以非常健康!
面糊的焦香味让你回味无穷,再配点咸菜丝,非常可口。
这种面非常容易消化,特别适合孩子、老人食用。还等什么,抓紧试试吧!
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