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昨天不是给大家分享了一道胡萝卜山药粥嘛，当时由于怕麻烦，所以就用山药粉代替山药吗？其实小美还是挺遗憾的，毕竟山药粉少了一丢丢放到嘴里的新鲜感，所以，今天小美决定要弥补起来~~
说起山药，小美最爱的还就是它的口味清新自然，所以为了不影响口感，在食材的搭配上，选择了同样是小清新的菠菜，再加上宝宝们都十分喜爱吃蛋糕的，小美便想着将这两种做成蛋糕，用清新来冲淡蛋糕原本的油腻，在享受美食的同时，又能补铁、健脾养胃，帮助消化之余还能促进宝宝的大脑和骨骼发育，简直不要太棒！
这样美味高颜值的蛋糕，相信即使是不爱吃蔬菜的宝宝都会抢着吃，一口一口停不下来啦！
菠菜山药蛋糕卷
适宜人群：18个月以上且对本文食材不过敏的宝宝
食材：菠菜18g，山药200g，牛奶30g，低筋面粉20g，鸡蛋2个，细砂糖（可少加）20g ，植物油20g，玉米淀粉1g，柠檬半个
烹制过程：
1、将菠菜洗干净，放入开水中，焯一下。
2、搅拌机中加适量的清水（小美加的是10克左右），放入焯好的菠菜，搅拌成泥。
3、取40g菠菜泥，放入植物油，搅拌均匀。
4、在菠菜泥中筛入低筋面粉，Z字形拌匀。
5、将蛋黄和蛋清分离开，蛋黄和菠菜泥搅拌均匀，蛋清中加入几滴柠檬汁，去除腥味
6、接着，在蛋清中加入玉米淀粉：
1）用打蛋器将蛋清和玉米粉搅打均匀
2）加入一半的细砂糖搅打，当蛋白霜出现纹路时，加入另一半细砂糖，继续搅打，直到提起打蛋头有尖勾即可
3）把烤箱上下火150度预热10分钟。
7、将打好的蛋白霜，分三次加入到蛋黄糊中，且每次加入的时候，都需要搅拌均匀。
8、烤盘里铺好硅油纸，将蛋糕糊倒入，并用刮板刮平。
9、把蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火150度，烤20分钟。具体温度时间视自家烤箱而定。
10、趁在蒸蛋糕糊的空挡，我们来制作山药陷：
1）山药洗净切小块，放入蒸锅，蒸熟，大概15分钟左右。
2）将熟透的山药研成泥状，并加入牛奶，搅拌均匀
11、取出烤好的蛋糕，冷却后，倒翻在另一张硅油纸上，轻轻撕去底部硅油纸。并在上面均匀抹上山药泥。
12、用硅油纸轻轻卷起蛋糕卷。放入冰箱冷藏2小时定型。
颜值爆棚有木有？！真是集颜值与口感于一身的光盘神器啊~
小贴士
1、为了保证我们的成功率，请严格按照食谱配方哦！只有细砂糖可以酌量添加。
2、翻拌蛋糕糊的时候，手法一定要轻，要用上下切拌的方式，这样不容易消泡，否则会不成形。 具体手法见下图：
3、蛋糕卷卷起来的时候一定要放冰箱内冷藏定型至少2个小时，否则会容易散。
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