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首先,我们来了解一下什么是年份酒?不是所有的酒都是年份酒,有些人以为储藏5年、10年、15年就是年份酒了,但是,年份酒一定要纯粮酿造的酒才是年份酒,就比如说一瓶1953年出产的“车轮牌”茅台酒-单瓶150万元,可想而知年份酒不是一般的酒,那么,年份酒有哪些系列呢?
到过茅台的人,都会惊奇地发现:茅台的酒库比生产厂房还要多,这是因为茅台酒必须长期陈放。茅台酒的陈放使用大陶坛,透气性好,有利于茅台酒的有机物质继续发生一系列物理、化学反应,如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等,从而更为有效地排除了暴辣、刺鼻的异味杂质,使酒体不断老熟、醇化,变得柔和,香味成分愈加丰满、幽雅。
茅台镇其它酒厂也不例外,一个正规的酒厂都是酒库比生产厂房要多,那么,年份酒到底都有哪些系列?年份酒最低是5年,有10年的年份酒、15年的年份酒、20年的年份酒、25年的年份酒、30年的年份酒等,甚至有时间更长的年份酒。(作者:大黔朝)
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