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豌豆尖的上市季，不可错过这碗汤！太鲜了~
秋高气爽时，迎来了豌豆尖的上市季，这菜品可是我的最爱啊~
嫩嫩的、绿绿的，掐一下似乎都可掐出水来。这豌豆尖就是豌豆苗最嫩的顶尖上的那部分，很多北方人可能没有太在意过这豌豆尖，估计都没有想到它是可以登上大雅之堂的好菜品吧？
这豌豆尖不论是炝炒还是作为火锅菜品都是美味拿它来做汤更是清新呢，看看这碗豌豆尖煎蛋汤金黄嫩绿，既养眼又养胃！
这豌豆尖来上两碗作为晚餐，算减肥不，哈哈～
绿色的蔬菜怎么吃都无压力，这倒是真的，既好消化又补充了各种维生素等，何乐而不为呢？！
如果还没尝试过这道菜，下次遇见就不要再错过哦，强烈推荐～
婆婆更是要豌豆尖配上辣椒油蘸料吃，成都人的无辣不欢，必须的！
准备食材：
豌豆尖：1斤 鸡蛋：3个
盐：少许 猪油膏：1小匙
制作方法：
1、去市场上看到豌豆尖就走不动路了，必须买上一袋来。正是豌豆尖大量上市的季节，这菜品一定要吃它个安逸，哈哈～
2、这豌豆尖有没吃过的吗？随便煮一煮就能吃和鸡蛋配营养更丰富！
3、豌豆荚掐去老叶，清洗干净，鸡蛋加少许盐搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量的油，加上1小匙的猪油膏，这可是煎鸡蛋更松软可口的秘诀哦。（猪油膏是自己制作的，想要方法可以关注后在我的以前发文章查阅哈）
5、油热倒入鸡蛋液，用铲刀切成大块，煎蛋可以稍稍煎老一点哈，味道更好。
6、鸡蛋煎熟后加入两大碗水，待煮沸后调入少许盐，加入洗好的豌豆尖，豌豆尖很嫩的，只需稍稍烫一下就可以了哈，关火，盛出。
7、就这么简单，鸡蛋金黄、豌豆尖碧绿，真是养眼啊。
知道“色、香、味”为啥“色”排第一了吧？因为增加食欲啊，是不是，哈哈哈~
8、这还等什么，赶紧开吃啊，按自己的喜好可以蘸上点调味料吃，又是一种不一样的好滋味！（辣椒油+盐+花椒油+香葱等调出的蘸味碟）
小贴士：
1、煎鸡蛋时油中加入一点猪油煎出来的鸡蛋更蓬松可口。
2、豌豆尖等水沸腾之后才下入，只需烫一下就可以了，不可久煮，否则就没有鲜嫩的口感了哈
今天的这道“豌豆尖煎蛋汤”就分享到这里了，喜欢就转发分享吧，赠人玫瑰手留余香～
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