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二月二龙抬头 ，在家剃龙头，6种“龙食”记得吃，一年好运多
俗话说“二月二，龙抬头”，龙在中国人的心目中有着极高的地位，不仅是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。所谓“龙抬头”指的是冬眠过去，万物复苏，春耕开始了。因此，二月二又称为“春耕节”，是民间传统节日。
“二月二剃龙头，一年都有精神头”，大人小孩子选择这一天理发，意味着会像龙一样从冬眠中醒来，走好运。往年这天理发店的生意最火，特别是小孩一定要“剃喜头”。
但今年有点特殊，疫情到目前为止还没有结束，大家还是最好别去外边理发，在家里相互理理就好。虽说有的理发店安全措施做的很好，不怕一万，就怕万一。
二月二这一天民间还有许多习俗，如动针线，会伤到龙的眼睛，招灾惹祸；不能到河边或井边担水，以免惊扰了龙，招致旱灾；还不能磨面，认为磨面会榨到龙头，不吉利。
除了这些，每个节日都不会少了吃。这一天要吃“龙食”，它们是“龙须”、“龙鳞”、“龙胆”、“龙眼”、“龙耳”、“龙头”。 咋一看，不知道都是些啥个东东，实际上就是我们平常吃的很普通的食物，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天饮食多以龙为名。
一、吃龙须
二月二吃面条，还要吃细面条，也就是我们平常说的龙须面。
好吧，咱就煮一个西红柿鸡汤砂锅面，做为早餐，顺顺溜溜下肚，万事顺心如意。
西红柿鸡汤砂锅面制作：
1.取一砂锅，锅里倒少量的油，油热下西红柿、小葱和生姜翻炒，炒至西红柿变软，倒入鸡汤，煮开后加盐调味，关火。
2.煮汤的同时，用另一个锅将面条下好。
3.将煮好的面条捞入砂锅汤中，上面撒点葱花、蒜苗，或香菜，美味完成。
细微小语：
1.如能吃辣椒，爱吃胡椒，可以加点会更加香。
2.鸡汤本身就很鲜，最好不要用味精，盐量也不要多，遮住鸡汤的鲜味。
二、吃龙鳞
立春吃春饼叫 “咬春”，二月二也吃春饼，叫做咬“龙鳞”，春饼圆且薄好似鳞片一般。春饼里可卷入各种蔬菜，以及肉类，比如猪头肉，猪头肉叫做“龙头”。春饼里卷着五颜六色食材，好似春色满园、姹紫嫣红，有祈盼丰收之意。
材料：面粉150克、盐1克、开水90毫升、冷水约10毫升
制作：
1.用开水烫面，边倒开水边搅拌，将面粉拌成絮状，没有干粉。然后沾凉水用拳头搋（chuāi）面，让面上劲。面团基本光滑后，包上保鲜膜静置10分钟。
2.醒面的时间炒个小菜配春饼。
3.醒好的面团再次揉匀，揪成小剂子，把小面剂子按扁，刷上一层薄油，然后在其上洒一点面醭，把两个面剂子抹有油的面合在一起。
4.用擀面杖在面剂子上用力压几下，为了固定住，两片不会滑，擀成薄薄的饼。
5.锅烧到温热，将饼放入，小火烙到起泡翻面，另一面也起泡就烙好了。
6.卷上刚才炒的五彩素什锦，好美味。
1.烙饼要用小火，两面起泡就烙好了，时间长了，饼就硬了，不要担心不熟，因为面基本烫熟了。
2.春饼什么菜都可以卷，根据你的喜爱，除了素菜，还可以放个煎鸡蛋，或肉类。
三、吃龙胆
糖糕外表色泽金黄，一个个圆圆鼓起，就像一颗颗“龙胆”， 一口咬下去，香甜的糖汁充满口腔，好吃极了。吃了“龙胆”，来年鼓足干劲，多多发财。
面团材料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克
馅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克
具体制作：
1.不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。
然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
2.待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉，迅速拌匀至无生粉。
3.当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，饧20分钟。
4.将面团搓条分成小份，取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，收口，封口朝下按扁，依次做好其它，饧20分钟。
5.炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。
6.要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面，炸到金黄捞出。
四、吃龙眼、龙拿珠
馄饨看似眼睛，因此就叫龙眼，吃了龙眼，眼亮心明，老人孩子一定要吃哟，讨个好寓意。如果馄饨面条一起吃就叫“龙拿珠”。
材料：面、馄饨和高汤
制作方法：
1.面下入沸水锅中，锅开，面就煮熟了。
2.同时在另一锅中将馄饨入沸水锅中，中间点1-2次水，漂上来好了。
3.将面和馄饨盛入大碗中加点盐、生抽调味，舀上高汤，上面再些蒜黄苗。
五、吃龙耳
啥个节日都吃饺子，特别是北方人，好吃不过饺子。它素有“娇耳”的美称，二月二这天又有更好听的名字—— “龙耳”，吃了“龙耳” 财源滚滚。
六、吃龙头
农历二月初二还有“龙抬头，吃猪头”的习惯。不知道为何是猪头，而不是其它鸡头鸭头。在过去可以去卤菜店买现成的猪头肉，现在自己在家卤吧，不会做，不吃也没事，就是美好的期望。
还有北京人要吃“驴打滚” ，黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
河南人吃煎馅子，就豆芽菜煎饼。据老人讲，旧时的蝎子蚰蜒特别多，豆芽的形状，类似蝎子、蚰蜒、蜈蚣爪子，把它们煎来吃，寓意除去害虫，平安生活。
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