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泡好一杯绿茶的要点是什么泡好一壶茶有四大要点：
① 茶叶用量：量取茶叶时，一定要根据喝茶人的多少、茶具的大小（泡茶的器皿）、茶的性质（茶叶是紧结还是松散）、个人喜好（根据客欢喝浓茶或淡茶进行调整）、喝茶人的年龄（例如儿童和老人要喝淡茶）来选择茶的用量。
②泡茶温度：水温高低与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致来说，原料粗老、紧实、整叶的比茶叶细嫩、松散、碎叶的冲泡水温要高。水温的高低还与冲泡茶的品种有关。高档绿茶一般选择75~80℃的水进行泡茶大宗绿茶：可用90℃的水。
② 泡茶的时间：与茶叶的老嫩和茶的形态有关，一般绿茶泡2、3分钟即可。
③ 投茶量：1克茶用50~60毫升水，一杯茶用3克左右茶叶即好。龙井茶西湖龙井有什么特点浙江素称丝茶之府，出产的茶叶中最著名的要数西湖龙井了。西湖龙井创制于明代之前，主产于杭州市西湖区的翁家山、龙井、梅家坞、杨梅岭、九溪、双峰等地，以翁家山、狮子峰等地出产的狮峰龙井品质最佳。龙井茶的采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤，以早为贵。
明前茶品质最佳，500克干茶约需36000余颗嫩芽方可炒制成。龙井茶成品茶的特点为：色泽攀绿嫩黄，芽毫隐藏，外形扁平光滑，形似“院钉”，汤色碧绿明亮、香微如兰，鲜嫩高长。滋味甘醇鲜爽，叶底缴绿，匀齐成朵。有“四绝佳茗”之誉色绿、香郁、味醇、形美。045龙井是如何制作的龙并茶为扁炒青绿茶的一种，极受人们的喜爱。龙井茶品质的好坏与其制作工艺息息相关。
龙井茶的制作大致经过一下工序：①摘，以“明前茶”品质最佳，只采一芽一叶。Q②摊放（萎凋），采摘的茶青放在阴凉处进行摊放，使茶青挥发一部分水分，增加茶青的韧性，散发茶叶中所含的青草气，增进茶香，减少苦涩味，提高鲜爽度。③杀青，炒茶锅中抹上少许的植物油，放入茶鲜叶，以抓、抖方式炒制，散发部分水分。）探绘，改用搭、压、抖、甩等手法进行初步造型，压力由轻而重，法到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，一般需炒制十几分钟。探绘的目的是将茶叶的叶细胞探碎，使茶社覆于茶叶的表面，改变茶叶的形状，有利于茶汁渗出。③干燥，继续炒制，让水分挥发至含水量3%~5%，历时20多分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步增加，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茶茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。⑥分筛归堆，经过以上步瞬制作完成的茶叶进行过筛，保证成品茶大小均匀，筛去黄片以及茶末，然后分包保存。
存放，最后是干燥去潮。将归堆后的茶叶放入底层铺有块状石灰的缸中，密封存放一星期左右，这样处理的龙并茶会更加清香酸部，滋味更加鲜醇爽口。制茶中，妙茶师的技术至关重要，炒茶师需要不断变换炒制手法，梦制手式主要有抖、搭、损、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，还要根据具体的情况来选用不同的手法。龙井有四个产区，除了西湖产区一百多平方干米的茶区内所产的茶叶叫作西湖龙井外，浙江境内其他产地出产的龙井称为浙江龙井。浙江龙井又以大佛龙井为质量最上乘的茶叶。
而如何选购龙井茶，主要从外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底这些方面综合地判断选购。①外形评定：色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。②茶汤色泽的评定：高档茶大多数汤色显嫩绿、嫩黄，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。③香气和滋味的评定：西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩粟香，滋味较醇厚。但也存在不少变数，如即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。在江南*区，室温条件下贮存的龙井茶，过梅雨季后，汤色变黄，香气超钝。④叶底的评定：把杯中的茶渣倒入长方形的捕瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度。以上几项匀符合龙井特征的可考虑购
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