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导语：一道地道的川菜，是喜肉一族最喜欢的肉菜，肥而不腻，酸香可口
一个地方有一个地方的特色美食，不止是在国际上，在国内都有很多地方特色。比如一说起火锅，大家就能想到重庆，一说到面食，大家就能想到山西，一说到面皮，大家也就想到了陕西。当然了，地方美食的种类很多，大家能够想到的也会有很多，但是不知道我要说的蒜泥白肉卷这道美食，大家有多少的了解呢？不了解的朋友别着急，我来简单介绍一下，蒜泥白肉卷，是一道地道的川菜，味道鲜美，肉质肥而不腻，酸香可口，很多人吃一次这道美食，就会对它竖起大拇指称赞。尤其是一些喜欢吃肉的朋友，吃一次这道美食，就会从此对它念念不忘。
而且蒜泥白肉卷，是很多人都会做的一道美食。记得小时候家里有客人到来，母亲就会做这道美食，但是因为有油烟味，所以这道菜就是清煮，然后蘸料汁食用就可以了。而且这样做出来的五花肉，也正是肥而不腻，酸香可口，不仅是喜欢吃肉的朋友，最喜欢的一道肉菜，也是很多喜欢吃素的人，尝过后，就忘不了的美食。并且，这样的肉卷，看着白白的，很肥的样子，但其实，一点儿都不腻。而且这道蒜泥白肉卷的做法，还非常的简单，只需要简单的几个步骤就可以完成。最重要的是，新手看后，也是很容易就能学会的。那么，具体的制作方法，我们一起来看看吧！
蒜泥白肉卷做法：
用料：五花肉300克，黄瓜50克，适量的花椒，适量的大料，适量的生姜，适量的生抽，适量的冰糖，适量的食用盐，适量的辣椒，适量的大蒜，适量的食用醋，适量的山楂。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。
步骤：
第一步：准备所有食材：五花肉一块，黄瓜，花椒，以及各种调味品。
第二步：把五花肉在热水里面，刮洗干净，然后捞出来备用。把生姜切成片，大蒜切成片，葱切成段，其他的调料也都备好，如花椒，大料，辣椒。
第三步：另外准备一个锅，倒入适量的清水，把调料和清洗干净的五花肉放进去，再放入山楂，冰糖，料酒煮。差不多煮一个多小时，用筷子试试，如果能轻松的穿进去，就已经差不多了。
第四步：黄瓜清洗干净，切成片。蒜剥皮，剁成蒜泥放到碗里，加入适量的凉开水。再加入适量的白糖，适量的醋，以及生抽搅拌均匀。然后将煮好的五花肉，切成大片，要尽量的薄一些。
第五步：在肉片里面，卷上黄瓜，摆在盘子里，最后把调好的料汁浇在上面就可以了。
贴心小卫士：做这道美食，一定要事先把五花肉清洗干净。在调料汁的时候，如果可以吃辣的话，可以在料汁里面，加入适量的辣椒油，这样做出来的美食，会更加的美味。五花肉煮好以后，切片的时候，要尽量切的薄一些，越薄越好。摆盘的时候，可以摆一个好看的造型，好看又有食欲，家人都爱吃。大家都可以尝试一下哦！
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