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大众网·海报新闻济南3月18日讯(记者沈童 辛振东)疫情期间，宅在家不出门，想吃扒蹄、扒鸡，又担心食品安全问题，怎么办?“高温灭菌消毒”、“外卖送到家门口”、“天天有特价”、“网上选购”......疫情期间，济南的老字号企业鲁味斋使出一系列“新招”，让消费者买到放心产品的同时，也助力企业顺利复工复产。“我们在2月15日就开始逐步复工复产了，现在已达到满负荷生产，一天的出货量大概在5吨左右。”济南鲁味斋食品有限责任公司总经理王剑辉告诉记者，目前，鲁味斋在济南市的70多家门店已经全部开门营业。
对于食品生产企业来说，食品安全是重中之重。在保证恢复生产的同时，鲁味斋的卫生防疫工作更是毫不懈怠。王剑辉介绍说：“复工复产后，公司对员工，尤其是生产厂区员工以及外来人员都实行严格的测温制度。生产厂区一天进行三次消毒处理，物流运输车辆进出厂区也都要进行严格消毒。在产品的加工销售流程方面，生产出来的食品从出锅到装桶、装箱会进行一次高温灭菌处理，再通过已经消过毒的运输车送抵各门店，且门店实行隔离化售卖，最终将安全卫生的产品送到消费者手中。”新冠肺炎疫情发生以来，各行各业都受到了不同程度的影响，对鲁味斋这种主要依靠门店销售的食品行业更是影响巨大。为弥补因延迟生产营业而造成的损失，鲁味斋在线上线下推出了一系列政策措施，在开拓市场的同时也推进企业的多元化发展。在位于济南市天桥区栗山路的鲁味斋旗舰店，记者看到门店内推出了一系列的优惠活动。王剑辉告诉记者：“我们门店现在推出了每天有一个单品特价，每周搞一次大优惠的活动，我们不但不涨价，还更多的让利给消费者。”
疫情虽然给企业带来了不小的影响，但在王剑辉看来，这在某种程度上也推动了鲁味斋在新零售领域的发展速度。深入社区进行社区团购，与线上外卖平台合作，实现无接触送餐，将美食从门店直接送到消费者家门口等一系列新措施拉动了产品销售。与此同时，鲁味斋在电商平台上开设的网店更是派上了用场。记者在鲁味斋公司内的电商部门看到，三名工作人员正在忙着回复顾客、打印快递单。记者了解到，目前鲁味斋全年的销售额在7000万元左右，而线上电商贡献的营业收入就能达到1000多万。据王剑辉介绍：“复工复产以后，电商的表现非常好，由于很多消费者都宅在家里不出门，很多人就通过线上直接购买。而且这样不仅能够满足济南市民的味蕾，也让老济南的美食走向了全国各地。”
此外，记者还了解到，在山东省派出千余名医疗队员支援湖北后，鲁味斋践行社会责任，积极参与了由大众网·海报新闻发起的“致敬逆行英雄后盾行动”，将577份肉食礼盒送到了支援湖北医疗队队员的家属手中，用实际行动向逆行英雄们致敬。
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