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冬天里御寒保暖的好食材，再贵也要吃一吃，教你做鲜美不膻的羊排。
不吃羊肉怎么能算过冬天呢？快冬至了，很多地方有吃羊肉，喝羊汤的习俗，不仅寓意好，营养更好，又御寒又滋补，好吃的羊肉做起来。今天买了1根羊排40块，有点贵，贵有贵的道理，它营养、滋补，肉质细腻易吸收，相较与猪肉它的脂肪含量较少，很适合冬天里吃，再贵也要买来吃。可有很多人畏惧它的膻腥味儿，根本不碰羊肉，真是可惜了，不能享用这么好的美味，其实只要做法得当，根本没什么膻腥味儿，有点的是羊肉特有的鲜美。
今天在给羊排焯水的时候，小家伙正好进厨房，闻了 一鼻子的膻腥味儿，直喊羊肉太难闻了，他不要吃，哈哈。直到做好端上桌，他盯着羊排看了又看，就是不敢吃，我们在一旁怂恿着他吃，后来它用小鼻子凑近闻了又闻，才勉强尝了一块，说：“嗯，味道还可以，这个就是我刚刚闻到的”臭臭的“肉做的吗？”叹，给他解释半天，他还是坚定地认为他刚刚闻到的“臭臭的”肉有问题，尝了两块了就再也不肯吃了，我也是无语了，那我们就辛苦多吃点儿了喽。
【红烧羊排】
所需食材：
羊排500克，土豆1个，胡萝卜1根，生姜1块，大蒜3瓣，葱白1根，八角2个，香叶2片，干辣椒3个，老冰糖20克，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，食盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1、羊排清洗干净，随冷水下锅，焯水，水开后将羊排挑拣出来，沥干水分备用。
2、胡萝卜和土豆分别去皮，清洗干净，切滚刀块备用。将各种香料和冰糖准备好，姜、葱、蒜分别切好备用。
3、热锅冷油，放入冰糖，不停搅拌，变待冰糖完全融化变黄时放入羊排。（羊排一定要控干水分，否则油会飞溅出来，容易烫伤。）
4、翻炒羊排，使羊排均匀的上色后，再放入料酒和姜、葱、蒜不停的翻炒，炒到微微出油，闻到香味为止。
5、加入生抽、老抽和准备好的大料翻炒均匀，再加入没过羊排的水大火煮。
6、大火煮开后，转中小火炖至八成熟时，放入胡萝卜和土豆。
7、加入适量的盐调味，炖至胡萝卜和土豆软烂，大火收汁，出锅。
装盘，是不是很诱人，看样子今天又要吃撑了。寒冬腊月里正是吃羊肉的好时节，既可抵御寒冷，又可滋补身体，真是一举两得。民间有“冬吃羊肉赛人参”的说法，可见这羊肉有多好，是冬天里不可辜负的美食，一定要吃一吃。今天的红烧羊排您学会了吗？趁着天冷，好好给家人补一补。
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