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众所周知，我国有八大菜系，每一种菜系都各有数不胜数的特色小吃，只是听菜名都可以让人垂涎三尺！每到一个城市都可以品尝到当地最为地道的美食，比如有名的北京烤鸭、西湖醋鱼、东坡肘子、清蒸武昌鱼、四川辣子鸡以及麻婆豆腐等等，细数下来估计你十年吃出不全。但在国外也有许多地道美食，下边就随小编一起来了解一下来自西班牙名誉全球的伊比利火腿吧！
从市场供求角度来说，物以稀为贵，制作伊比利火腿的原材料选自当地特有的伊比利猪，该猪选种、饲养再到出栏都要经过严格的管理，伊比利猪的饲养环境十分优越，他们被圈养在一个橡胶牧场，吃着野生饲草和野果子，喝着天然溪水，从幼崽到出栏宰杀需要经过将近2年多的生长期，可见，优质的伊比利猪肉十分紧俏，导致伊比利火腿的价格比其他火腿要高很多，一只伊比利火腿的价值高达三万元！毫不夸张地说，伊比利火腿可以与黄金价格相媲美了。
更重要的是伊比利火腿的后期制作程序尤其复杂且耗时，首先是处理工作，需要把厚厚的油脂去除，用粗盐腌制半个月，然后将洗净的火腿放置到低温储藏室保存俩个月，待肉质稳定后，挂到干燥的通风处进行晾晒长达一年之久，这时的火腿已经达到了食用的标准，但为了口感更好，需要在地窖中继续熟成一段时间，最终做出顶级的伊比利火腿。
在出窖之时，火腿会被前来购买的客户一抢而光，随之伊比利火腿就会出现在各大高档酒店的餐桌上，简单的几片伊比利火腿就足够了，不需要任何配菜装点，试想捏一片火腿放入嘴里轻轻咀嚼，再品上一口红酒，是何等的美味？如此精贵的火腿小编是想都不敢想的，还是东坡肘子更适合我。
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