我是厨师分享厨艺小白都能把包子做好的秘制配方！

时间：2007-07-10

二是做老面包子，出现这个问题就碱面放少了

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我是厨师，有我对于这道国民早餐给大家回答最佳做法和心得，为什面也发的挺好？但是蒸出看着像死面，我不知道题主是做的老面包子？还是酵母做的？不管是是什么做只有两个原因！

一是面团二次发酵过度，当我们包好包子要醒发10到15分钟，如果说发的过度了，会造成包子的口感发酸、表皮不饱满、吃到嘴里有粘牙。

二是做老面包子，出现这个问题就碱面放少了。

下面我给大家分享厨艺小白都能把包子做好的配方，面粉500克、白糖10克、酵母5克、安琪牌泡打粉3克、水260克，

做法：1面粉放到器皿，2把白糖、酵母、泡打粉、用60克水化开加八面粉当中3把剩下的200克水依次加入面粉当中，把面和匀，用保鲜膜包好，醒5分钟，再次面团揉到外表光滑，醒一醒面团松弛就能包子了。

4把包好的包子不要急于上锅蒸，醒上5分钟再蒸。

小提示安琪泡打粉是无铝的，对人体没害。

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