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在四川雅江扎坝这个地方有着一种让人比较意外的美食，“臭猪肉”这个猪肉被悬挂在屋梁上面，经过自然风干，这个时长可以达十年之久，而且当地人还把这种悬挂的“臭猪肉”作为一种身份的象征，认为“臭猪肉”悬挂的时间越久所代表的身份就越尊贵。
下面就由小编为你科普一下这种猪肉的制作方法，大家不要眨眼哦。首先把猪杀死之后，把猪的所有的内脏全部取出，然后在猪的肚子里填上青稞、麦子等谷物之后将猪的肚子进行缝合，再用灶灰和红土塞住猪的七窍，把猪的气吹胀，之后把猪的整体全部都埋在麦糠中需要长达10余天用来吸干水分，10多天过后，将猪从麦糠取出来挂在灶上的房梁上用自然烟熏数年即成。之后就将猪挂在房梁之上，猪肉悬挂年限可达10年以上，最长的悬挂时间可达30余年。这个数据也是比较让人吃惊的。食用的时候，随用随取，这个猪肉的做法也有很多，可以生吃，可以煮食，也可以熬汤。但是扎坝人多爱生吃，这种猪肉初尝的时候入口难适，多食用之后方觉满口浓香，回味无穷。
对于这种猪肉的食用方式，不同的人表示出了不同的态度，有些人即使要求自己尊重民族特色，也实在也不太能接受这么重口味的食物。也有的人表示，这个猪肉就是有一点像82年的拉菲，当然也有一些比较具有好奇心的朋友，也表示有机会的话，还是想要尝一下，毕竟是一种民族特色嘛。
对于这种因为是我国的民族特色，而表示愿意品尝一下的爱国人士，小编内心还是比较敬佩的，但是食物这种问题，还是要根据个人的喜好来，就想有些人明明不喜欢喝马奶，结果在西藏朋友们劝说下，硬着头皮选择喝了下去，结果到最后又吐了出了，不也不是不太好嘛，所以小编建议，如果喜欢像臭豆腐那样食品的人，可以去尝一下，如果实在不行，就不要去尝试了。
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