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拉法饼是快手早餐的优秀选择，搭配品种丰富的蔬菜、鱼肉、水果、坚果和酱类，让你感受到自己得到了最好的照顾。
全麦拉法煎饼
准备材料：全麦拉法饼 90g（2 张），水浸金枪鱼 200g，牛油果 200g（2 颗），鸡蛋 120g（2 个），生菜 20g，黄瓜 50g，洋葱 30g，番茄 30g，葡萄干 10g，柠檬 30g，橄榄油 3 茶匙，盐 1 茶匙，黑胡椒碎 1/2 茶匙
开始制作：
1. 牛油果洗净， 切开， 去核， 取果肉；洋葱去皮，番茄洗净，分别切小丁。
2. 将步骤 1 的食材放入料理机，挤入柠檬汁，加盐、黑胡椒碎和 1 茶匙橄榄油，打碎，做成牛油果酱，放入冰箱冷藏。
3. 生菜、黄瓜分别洗净，黄瓜切成小丁。戴上手套，将金枪鱼挤干水，撕成小块待用。
4. 平底锅加热，倒入剩余橄榄油，将鸡蛋打入锅中，用中小火煎熟，出锅。
5. 全麦拉法饼放入微波炉，高火加热半分钟，至微软即可取出。
6. 先铺一片生菜，依次加入金枪鱼、煎蛋、黄瓜丁、葡萄干和牛油果酱。
7. 将拉法饼卷起，从中间斜切，做好两个饼就可以吃啦。
小贴士
1. 牛油果容易氧化，加入一些柠檬汁可防止其氧化变黑，保持色泽不变。
2.拉法饼成品一般用冰箱储存，微微加热即可使饼身变软，口感变得柔韧。
选自《极简轻食》一书，版权所有。
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