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对于南方人来说，早餐吃面食真的有点太为难了。因为从小就没有接触过面食，做起来心里没有谱，遇到几次困难以后挫败感越来越强烈，最终也就不了了之了。我想应该有很多南方朋友在刚开始学做面食的时候，可能会有这样的想法。自从嫁到北方以后，见得多吃得多了，就开始慢慢学习和琢磨做各种好吃的面点。通过一段时间的练习，现在好些常见的面食都能信手拈来。比如包子，饺子，面条，馅饼，葱油饼等这些北方常见的面食经常会出现在我家早餐桌上。自从学会了这些面食，早餐也不像以前那么单一，变得更加丰富多彩。
今天为大家分享的一道面点是猪肉包子。在胶东地区大部分家庭都喜欢吃菜肉包子，将肉切成块儿和剁碎的菜一起调馅，这样吃到嘴里的肉是整块的，实在又过瘾。而家里的孩子更愿意吃肉馅包子，蒸好的包子肉馅是抱成团的，这样的包子菜相应要少一些，对于长身体的孩子来说，早餐吃点猪肉比较抗饿。头天晚上提前将材料都备好，周末的早晨起来可以慢悠悠的蒸一锅热气腾腾的包子，再来一碗热乎乎的杂粮粥，这样的中式早餐吃得真是非常舒心。
【猪肉包子】
准备食材：面粉400克，酵母4克，清水适量，猪肉馅适量，大葱一颗，盐适量，胡椒粉少许，生抽一勺，老抽半勺，蚝油半勺，花生油适量，高汤三大勺
制作步骤：
1、头天晚上睡觉之前将面和好，盖上盖子，放入冰箱进行冷藏发酵。一定要密封好，防止面团的表面被风干。
2、提前绞好的猪肉馅儿，放入少许胡椒粉，生抽，老抽，生姜末搅拌均匀，接着往肉馅中打入三大勺高汤。（高汤可以使鸡汤，筒骨汤，排骨汤等）放入适量的白菜碎，葱末，半勺蚝油，适量的花生油，顺一个方向搅拌均匀。如果没有高汤就用清水代替，这一步不能省，这是包子口感水润不发柴的秘诀。
3、将发酵好的面团取出，揉均匀排出里面的空气，滚成长条状，然后分割成一个个大小均匀的面剂子。
4、将面剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片。擀好后用保鲜膜覆盖上，防止面片风干。
5、取一张圆面片中间放入适量的馅料，如果您是新手，馅料不要放得太多，放少一点比较容易包。
6、按照自己喜欢的方式将包子收口。
7、垫上玉米叶，放入蒸锅中进行第二次醒发，二次醒发半小时后大火烧开转中火蒸15分钟。
8、特别美味的猪肉包子，口感水润又多汁，咬一口，满嘴留香。喜欢的朋友一起来试试看。
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