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排骨炖萝卜是以前农村过年必不可少的一道菜。这 道菜的来历还有过传说。在1000多年前，有个叫花子，身穿破道衣，手摇破蒲扇，在雪花纷飞的大年夜，一瘸一拐地来到一户人家。向主人讨钱。主人给了叫花子一块肉，说道：“没有钱，给你点肉吃吧。”谁知，那叫花子吃完后，还伸手要肉吃。主人说：“肉都已经给你吃完了，只有骨头了！”叫花子说：“吃骨头”。说着，他随手拿出几个萝卜，叫主人把萝卜和肉骨头一起煮，并说一定好吃。第二天清早，主人想起叫花子的话，觉得他来得蹊跷，说不定是个有道之人。于是，主人便按照那个叫花子说的煮骨头和萝卜了。萝卜刚开锅，就飘起一股奇香。揭开锅盖一看，雪白的萝卜甚是好看，扑鼻的香味随风飘去。邻居们闻着香气都跑到这户人家来。主人把煮熟萝卜分给大家尝，啊！香喷喷，嫩生生，脆酥酥，甜津津，十分可口。消息传开去，很快轰动了。都说是神仙送福过新年，明明白白做人做事。一直流传到今
做法：1. 锅中放入适量水烧开。放入排骨灼去血水2. 捞出排骨洗去浮油。3. 白萝卜削皮对半切开，切成薄片。姜切成片。4. 把排骨和姜放入砂锅内。注入清水。大火烧开转小火，煲几十分钟。5. 半个小时后放入萝卜煮10分钟。7. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。8. 营养又美味的排骨汤就做好啦。
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