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大家都知道,主席最喜欢吃的东西有两样,一是辣椒,二是红烧肉。
说起主席的饮食爱好,就不得不提一个人,就是李开文,主席身边的“红色大厨”。
李开文1897年生于安徽金寨县的一个小山村,没读过几年书就辍学了,后来迫于生计,李开文曾到烧窑的作坊上做苦力。
1927年,舒传贤组织了声势浩大的“六霍起义”,革命烽火蔓延到了金寨县,李开文也在这一年离开了家,参加了红军。
李开文参加红军时已经30岁了,而且文化水平不高,起初在旷继勋的红25军下边一个担架队当班长,由于大家发现他做得一手好菜,不久又当上了炊事员。
在长征过草地的时候,由于红军面临的条件非常恶劣,部队都是靠吃野菜、草根充饥,更要命的是草地里阴雨连绵,湿气很重,连做饭的柴火都点不着。这时候,李开文想了一个办法。
什么办法呢?行军的时候,李开文把湿漉漉的枯草揣在怀里,等部队宿营的时候,枯草就被身体“烘干”了,这才保证了部队的生火问题。不过,李开文却因此而面黄肌瘦,全身浮肿,差点没能走出草地。
1937年初,李开文又被调到中央,担任主席等人的炊事员,一干就是11年,尤其是他烧的那道“老班长红烧肉”,更是让主席赞不绝口,直到现在仍然是一道名菜。
从原来的部队一下子调到了中央,还天天给首长们做饭,这让李开文的老战友都非常羡慕,但李开文却丝毫不敢大意。主席工作起来废寝忘食,经常写文章写到大半夜,李开文每次都守候着,保证主席能吃到热饭。
有一年冬天,李开文做好了菜,其他领导的都被秘书们领走了,却唯独不见主席的秘书来。李开文等了好久,最后干脆自己端着饭给主席送过去。
李开文在厨房穿的少,走到主席那里时冻得瑟瑟发抖,主席非常感动,忙把自己的羊皮背心给李开文披上,风趣地说:“可不能把老班长冻病了,冻病了就吃不到红烧肉喽!”
1949年,北平和平解放,李开文也跟随主席进了北京城,不久,又被安排到机关干部文化学校学习。
由于李开文有十几年的革命经历,又给主席当过炊事员,去干部学校学习出来之后,肯定能分配到一个很好的工作。当时组织考虑到李开文年纪大了,过去又吃了不少苦,就给他安排到天津一家糖厂,当副厂长。
但李开文听说糖厂有一千多名职工,当即就拒绝了,说:“我文化程度低,哪管得了一千人?这么大个厂,都够一个团的编制了,不行!不行!”
组织上想让他晚年过得舒适一些,让他留在大城市里安享晚年,又给他介绍了一些其他轻松一点的工作,但是李开文还是不同意,他坚持要回到自己的老家大别山。领导们拗不过他,只好同意,把他的档案调回了安徽。
回到安徽,当地的领导得知李开文给主席当过炊事员,一点也不敢怠慢,就打算把他安排到老家金寨县当个副县长。李开文一听就急了,一个糖厂都管不了,还想让我当副县长?我哪有那么大的能耐啊?
领导开导他说,你当这个副县长不用管很多事,有专门的人帮你管理。李开文又急了,说:“让我光吃饭不干事?那更不行了,连主席凡事都亲力亲为,我还能比主席更享福?”
最后,在李开文的要求下,去了家乡附近的响山寺粮站工作。
1956年,李开文被评为全国劳动模范,去了北京,还登上了主席台接受主席的慰问。主席见到李开文,非常高兴,赶紧过去握住他的手,说:“我们的老班长又回来了,还成了劳动模范!”
会后,主席请李开文到家里吃饭,自然,也再次吃到了李开文做的“老班长红烧肉”,赞不绝口。
1992年,李开文在老家去世,享年95岁。
历史客栈作者:威廷根施坦因
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