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立正，站好。小吃货们拿好家伙事，就是我们的板凳小本本，我们今天分享一个怎么样能做好滑嫩无气孔的鸡蛋羹。这里有一个实用的小技巧。喜欢点关注，会有更多的小技巧哦。
鸡蛋羹应该是家庭常做的吃食了。这算是一个极其简单，孩子喜爱早餐，大部分孩子不爱吃白煮蛋，但是会喜欢吃鸡蛋羹。鸡蛋羹的做法非常简单，食材也非常简单，而且营养高，高蛋白。我家里就经常早餐蒸鸡蛋羹。不浪费时间上锅后还可以再睡会。
我们大部分人做鸡蛋羹的步骤是先拿两个鸡蛋，打鸡蛋，加水。即使学会了打鸡蛋的技巧，最后蒸出来的鸡蛋还是那是气孔，蛋老，不香嫩，一眼看上去都没有食欲。今天小编就来说一个蒸鸡蛋羹用的小技巧给大家。不做只加水的鸡蛋羹，加一点“它”，让鸡蛋羹嫩滑为孔。我们在蒸鸡蛋羹时，指挥家谁是不行的。那我们蒸出来的鸡蛋羹不但不滑嫩，而且还有很多的气孔，会很显老。我们家里有如果没有没有别的办法的话，那大家记得这个方法，多加一点“它”， 保证我们蒸的鸡蛋羹心里华南而且无气孔，看着像豆腐脑一样很有食欲。
这个“它”就是白醋。我们大家都知道白醋的话是偏酸性，但很少人知道，白醋的作用是帮助蛋液排气的，我们在蒸鸡蛋羹时，合适的加入白醋，这样会排除我们打好的蛋液中产生的气泡和气体，那样蒸出来的鸡蛋羹的话就会很平整，而且滑嫩没有气孔。这样的鸡蛋羹宝宝们会抢着吃哦。
详细的教程：所需材料--鸡蛋2个，碗一个，温水，白醋
第一步：取两个鸡蛋（白皮蛋和红皮蛋都可以）打入碗中，取适量的40摄氏度左右的温水加入一勺白醋，搅拌。搅拌均匀后倒入蛋液种，将两者搅拌均匀切记：要一个方向搅拌，不能来回搅拌。这样会打散鸡蛋的纹路正常的规格是，一个鸡蛋加入的温水是4-5勺，勺子中等，不能太大，也不能太小。因为醋是溶液，倒入40摄氏度水会快速降温，我们可以多加一点水，多出1-2勺即可。
第二步.前面工作做完，蛋液打好，把碗边擦干净（这是生活要有仪感，既然做就要走到极致），用保鲜膜将蛋液做好密封，碗口要密封好。再用身材纤瘦无比的牙签在上面扎几个小孔孔，等待6-10分钟说明：这一步的作用是让醋液完全融合蛋液，并将鸡蛋中产生的气泡和气体发给宠妃您的排解出去。这一步是非常重要的。
第三步.挑个好看的锅，上锅，大火烧水，水烧开后，要转成中火保持水温，将静放后的蛋液上锅，蒸熟即可，记得时间不要过长，长了就老了。
最一步，准备配料，小葱洗净切成小段，加上点味极鲜，滴上几滴纯手工做的小磨香油（这个就自己去找吧，这时候谁知道哪个是手工做的，反正味都差不多这个就不需要仪式感了）。恩，完成！色香味俱全，有食欲。
以后不做只加水的鸡蛋羹，加一点“它”，让鸡蛋羹嫩滑无孔。大家学会了吗？赶紧自己动手做起来，尤其是冬天，妈妈们早上起步来给孩子做饭，又怕孩子营养跟不上，那就蒸鸡蛋羹，简单、营养又美味。今天的小技巧就是这么简单，就是这么实用，如果有帮助到大家，请给小编关注，并点赞，感谢大家。
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