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去佛山游玩，或者佛山的朋友去探亲访友最喜欢带什么伴手礼？有的人喜欢带佛山盲公饼，有的人喜欢带西樵大饼，还有一种伴手礼也有很多人喜欢带，尤其是喜欢吃酥化小吃的朋友尤其喜欢入手，那就是享誉广粤港澳、和盲公饼、西樵大饼同样有知名度的“大良崩砂”。
大家不要看到“大良崩砂”这几个字就以为是什么会磕坏牙齿的硬邦邦的东西，其实“崩砂”是顺德人对“蝴蝶”的俗称，大良又是顺德的一个地方，“大良崩砂”其实是一种形状像蝴蝶的传统松脆小点，是很多人都喜爱的精点面食。
据闻在两百多年前的顺德，那时候还是清朝乾隆当朝的年代，当时的顺德大良有一间名叫“李禧记”的崩砂店，他们店里的崩砂是由，面粉拌以南乳、白糖、猪油等材料制作而成的，具有独特的香味，做出来的崩砂形状像是金黄色的蝴蝶，格外的诱人，吃起来还非常的酥脆可口，一片又一片让人欲罢不能。
“李禧记”的匠心当然不会止步于此，经过老铺的一番研究改进，后来出品的崩砂就更加的酥化易入口，口味也从原本的南乳味增加到了耗油、榄仁、虾蓉味，客人的选择更加多样化了。不过时至今日，南乳味的崩砂还是常客和游客的首选，而“李禧记”的崩砂当然是客人到顺德买崩砂的首选了！
不过“李禧记”的成功延续了几代人之后，到了今天就出现了一种奇怪的现象，那就是只要你见到有一家“李禧记”，那它的附近肯定还会有一家“李禧记”，到底哪家才是正宗的”李禧记“呢？
其实两家都是的。是因为“李禧记”来到第五代的传人，由于历史的原因，“李禧记”后人的几个堂兄弟即使分开了营业，也是一直沿用“李禧记”的名号，而为了这个名号，几个堂兄弟常常因为招揽客人而闹得不可开交，有时候甚至拳脚相向，两家人交恶已久，最后导致了长达一段时间的官司纠纷。
所幸最后因为传统名店和传统名号的原因，“李禧记”继续之前的沿用模式，但是两家人的关系就已经不能修好了，确实是一个遗憾。
还好客人们的支持，大良崩砂并没有因为两家人的交恶而消失，现在人们去顺德还是可以吃到正宗的大良崩砂，一只只金黄的蝴蝶在200多年的历史交替中越发的闪亮。
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