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传说有嫦娥奔月的故事,人们为了纪念这一段爱情,便制作了月饼。
然而事实上,月饼正式用“月饼”二字命名是在南宋时期一本名为《武林旧事》的记传中。
而后羿这个人的名字却始发于中国远古五帝时期的“有穷国”,对比一下时间,也相差甚远,既然身为炎黄子孙,在月饼驰名中外的现代社会,怎么可以不知道它的来源和历史呢?
月饼的始祖——太师饼
最开始在殷周时期,为纪念太师闻仲,民间开始制作一种“太师饼”,这饼是月饼的前沿,都是馅儿厚而边薄,不过也仅限于现在的浙江苏州一带。
交流传递的形成——胡饼
这个胡饼在唐朝可算是非常有名了,几乎是作为另一种主食的存在,可能在很多人眼中,胡饼就是如今新疆的“馕”,然而在当时的定义中却不是这样的。
“胡饼”的产生时间也不一定在唐朝,在汉朝张骞出使西域的时候,首次为后来的月饼带来了制作的馅料,比如说胡桃和芝麻等。因此早在汉朝时期就出现了以胡桃为馅的饼,名曰“胡饼”。
因此说到胡饼可不要轻易与“馕”扯上挂钩。
不过唐朝也是月饼发展的一个过渡阶段,《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。
皇家御用美食——宫饼
北宋有大文学家苏轼,曾作“小饼如嚼月,中有酥和怡”的动人佳句,“小饼”,即月饼的别名,由于形似月亮,也有叫做“月团”的。
时间发展到南宋之后,月饼的制作方式就精美了许多,也有实录正儿八经地提出了“月饼”二字,其主要传播地点在南宋的首都临安。
两代皇城,可见皇亲贵胄的独爱。
凄美故事的传扬——明朝月饼
在明朝时期,嫦娥奔月的故事被逐渐多出来的说书人一传百知,借用这些人的口齿伶俐,那遥远时代的浪漫爱情被讲述得入木三分。
窥探到商机的明朝饼师便以故事做画,精雕细琢刻于木头之上,以食物的内涵获得了颇多人的青睐。
盖章与传承——“酥皮月饼”的亮相
清朝时期,月饼已经成为人人皆可的一种风尚,清朝著名文学家袁枚在他的书中初次写到酥皮月饼的做法,首次突破了从前的太过甜腻,以松软柔腻开始在天子脚下的紫禁城广泛传扬。
而如今来看,也属北京的月饼最过经典,京、津、苏、广、潮五种系列的月饼广受欢迎。
时代狂热——“网红月饼”
不过令人奇怪的是,经历千年发展的五仁月饼开始逐渐被提上月饼的黑榜,而“网红月饼”成为一个潮流,对其他手工月饼进行打压。
各种口味层出不穷的月饼界也和当今社会一样开始另一场名为“销量”的角逐,似乎时代已经随着我们换下汉装翻天覆地。
可很少人知道,五仁月饼中象征着不同幸福寓意的材料,是月饼手艺人对旧年华的无限追忆。
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