提示：本文共有 1485 个字，阅读大概需要 3 分钟。
这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。
广东清远连州，位于粤、湘、桂三省交界位置，是一座“山城”，不仅自然风光宜人，而且是历史文化底蕴深厚，随着旅游业的发展，有越来越多人来清远连州旅行。作为“吃货”的珊珊三丫头，来到连州肯定要试一试当地的特色美食和小吃。这一次连州旅行，珊珊三丫头住在城市的中轴线连州大道周边，当有了空闲时间，就到附近的街头巷尾寻觅属于这座城市的特色小吃。
这天，刚从周边古村游玩回到县城的珊珊三丫头，不由自主的把脚步移到住的酒店旁的一条小路上，因为之前从这里经过时，在路边见到有好几间小食店，每当夜幕降临时，店中有张大桌子总“围坐”了满满的人，这些人都在津津有味地吃着一串串的食物，让人感觉非常好吃的样子，当我这些小食店名了，才知他们吃的是“连州牛杂”。
珊珊三丫头选了其中一间“连州牛杂”店，进店先看到一张大大的桌子摆在小店的中央，桌子周边都是凳子，桌子与凳子已占据了整个店面的一半左右。可能是我到达的时间不对，下午三点多，来吃连州牛杂的人并不多。
桌子中间有两个大锅，食材用竹签串着，放在锅中，其中一锅正在煮着，一股香味扑面而来，桌上还摆上许多调料。此时，老板娘见我进来，递给我一个盘子，然后就不管我了。我把目光都放在眼前的“连州牛杂”上了，咦，这牛杂的汤底与平常在广州吃的牛杂显然是不一样，连州牛杂的汤底有点像“串串”和“麻辣烫”的汤底，难道这是连州牛杂“独门配方”？
可能是我一脸迷茫的样子，老板娘就过来告诉我，这里左手边的一锅是辣的，右手边的一锅是不辣的，因为连州虽然属于广东，但因为地理位置靠近湖南，所以口味是清淡与偏辣混杂，做牛杂时就分开了“辣“与”不辣“，这可以说得上是连州牛杂的第一大特色。
和老板娘聊开之后，老板娘就知道我是第一次来吃“连州牛杂，于是又补充了信息：牛杂和其他食材已经用竹签串好，竹签的顶端上标有颜色，不同颜色代表不同价格，价位分别是1至3元一串，想吃多少就取多少，相当于是自助式吃牛杂了，最后结账。听完老板娘说，珊珊三丫头终于明白为何大家都围着煮牛杂的锅就座，这样是方便取到最新鲜的牛杂，喜欢吃什么就自己拿，然后放在自己的碗里慢慢享用，十分有氛围。待到人多时，肯定像回到有种小时候亲朋好友聚在一起吃饭的场景里，这可以说得上是连州牛杂的第二大特色。
开始吃连州牛杂了，不太能吃辣的珊珊三丫头就选了“不辣”的一锅，眼前的“连州牛杂”除了分开辣与不辣，又把一个锅分开几个格子，除了牛杂外，还有各种丰富的配菜，如萝卜、青菜、笋、莲藕、腐竹、马铃薯、蘑菇、豆腐、豆皮、鱼蛋……等等，另外，如果还要吃主食，还有面条与粉条供你选择，另外店内还有冰冻饮料供应，丰富搭配可以说得上是连州牛杂的第三大特色。
美味的连州牛杂和配菜，加上老板自家调配的私家连州风味的“蘸料”，一口下去，再来一口饮料，足够刺激你的味蕾。而对珊珊三丫头来说，最爱的环节还是自己在锅里挑串串，想吃就一串串放到自己盘内，特别有成就感。而煮好的串串牛杂和配菜十分入味，每一口都是香，吃了一串紧接着就想吃下一串，好像是有某种神奇的“魔力”在暗中牵引着你。
最后，珊珊三丫头点了一份面条，老板娘就把炉火开旺了，一边煮面，锅里一边冒着热气腾腾，这时，我眼前出现了一种场景：了冬天，三五知己，围坐在牛杂锅前，一边吃着牛杂一边聊着人生，那是多么美的一件事啊！
那么，你有来过广东清远连州旅行吗？你有在连州吃过路边小食店的“连州牛杂”吗？感觉味道如何？吃连州牛杂时，你喜欢辣还是不辣的口味？你喜欢围着吃牛杂的氛围吗？如果有机会来连州，你是否会来试试“连州”牛杂？欢迎大家留言评论哦！
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“广东清远的“牛杂”吃法 竹签串起来 大家围坐着吃 每串1至3元”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
