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今天，做个鸡肉面条汤吧。
早上，儿子打电话来，说是感冒，没去上学。
我的第一反应是，大冬天，舍不得多穿点衣服，生病了吧？就是不听话。这个思路来自我的根，伴随这种心里的呱噪，我仿佛看到少年的我，绕着天井逃串，我亲爱的奶奶正拎着一件棉袄追我，丫头啊， 天这么冷，你要穿衣服啊，会生病的。不穿！我的牙冷瑟瑟。
我的第二反应是，哦，回去做一点鸡肉面条汤吧给他吃，生病了胃口不会太好。说真的，过了二十年，我还是和他们讲不清，衣服穿少了会生病，没有人相信，他们认为生病是细菌和病毒引起的。倒是每逢有人感冒，大家就会说，回去吃点鸡肉面条汤。
Chicken Noodle Soup 就是永远流行的鸡肉面条汤，遍及全国的小食馆和餐馆都有这道汤，超市还有罐装的，回家微波炉加热就好。说的是汤，是的，几乎所有的菜单上，它都归在汤一类，并没有和面条放一起。如果是面条类，那就是主食，而鸡肉面条汤的确就是一道汤。
美式的一道汤，内容丰富，没有那种清汤，建议想节食的朋友吃美式汤，里面什么蛋白质碳水化合物一应俱全，可以保证不多吃也不会太饿。
这道鸡肉面条汤，我喜欢用烤鸡的鸡胸肉，烤好的鸡肉去腥味了很香。如果自己做鸡汤，也可以把鸡预先烤上一刻钟，香味儿出来了，再去炖。
这里特别提一下意大利面，干的意大利面很硬，原因是在制作面的过程中不加水，只用鸡蛋和面粉。
和中国面条有粗有细一样，意大利面条也有各种粗细长短和形状之分，而且各有不同名称，比如有一种螺丝形状的叫Rotinin, 小水管形状的叫做Elbows,小花结子叫做 Farfalle, 一般长的叫做 Spaghetti, 比较细的叫做 Angel hair. 一般的大锅煮就可以，做好了捞出来，煮的水不要。
也有专门的套锅，内锅有洞洞，煮好的时候，把内锅拎起来，水就过滤到外锅了，方便。不经常吃意大利面，不用专门买这种锅。
因为煮面的时间比较长，火不能太大，搞不好中途还要加冷水，这和我们煮饺子一样。我的经验是用凉水煮，中火，水开后再加一些冷水，打开锅盖煮再煮一会儿就好。捞起备用。
我喜欢用超市买来的盒装鸡汤，省去做鸡汤的过程。
香料用的是basil 九层塔和oregano牛至，这两种在西餐菜里十分常用。
洋葱洋芹菜和胡罗卜切小块。
主料：熟鸡肉丁 熟意大利面
配料：洋葱 洋芹菜 胡罗卜 黄油 鸡汤
香料：九层塔 牛至 黑胡椒
制作：2 杯鸡肉丁，1/2杯洋葱， 1杯胡萝卜，1/2 杯洋芹菜，1大勺黄油，4杯鸡汤， 小勺牛至，1/2 勺九层塔 ，两杯煮好的意大利面，一起煮开，小火煲汤20分钟即可。买的鸡汤是有盐的，就不用再加盐，可以撒点黑胡椒。
可以少放一些意大利面，汤看起来就更象“汤”了。
后记：最近两年，电子高压锅 Instant Pot流行， 节省了人们的时间，适应烹调方式变化，出现许多新的菜谱，比如这道鸡肉面条汤，更快的做法就是，把所有用料放进电子高压锅，设置在炖牛肉的一档，五分钟即可。
这种 Instant pot 都是中国做的，说明有中文，里面还附有西餐和中餐菜谱，我这个部门是人手一个。
如果亲人感冒了，你会做什么给他（她）吃？
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