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蔬菜春饼
准备食材
面粉、开水、植物油
做法
1.开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入，不要一次性加入。
2.面稍凉不烫手，揉成光滑的面团，加湿布醒30分钟。
3.分成大小一样的剂子，剂子数要成对。
4.取一个剂子，表面滴一滴植物油。
5.把另一个剂子盖在上面，转动一下，按扁擀成圆圆的薄饼。
6.平底锅小火，放入饼，气泡后翻面。
7.看到翻过的面表面泛黄，另一面也气泡后就熟了。
8.吃的时候从中间撕开，抹上面酱，夹上你喜欢的小菜即可。
丝瓜鸡蛋饼
准备食材：
丝瓜、鸡蛋、面粉、盐、油。
做法
1.丝瓜去皮搽丝后加一点盐拌匀，再打三个鸡蛋。
2.加适量面粉拌匀，面粉要少量多加几次。
3.喜欢葱花的可以加点，面糊稍软摊出的蛋饼好吃。
4.锅稍微加热加入适量油，舀一些面糊放入锅里摊平。
5.不要着急翻面，当蛋饼开始变透明并且可以很轻松的在锅里滑动时再翻面煎至上色即可。
土豆丝饼
准备食材：土豆、玉米淀粉、面粉、黑胡椒、盐、油。
做法
1.土豆去皮搽丝，在土豆里放入淀粉、面粉、黑胡椒和盐，搅拌均匀。
2.直到土豆丝都粘上粉和调料。
3.平底锅放油，放土豆丝按成饼状。
4.煎至凝固后，把饼动一动防止粘锅，然后翻面。
5.煎至两面金黄即可出锅，喜欢酥脆的可以反复煎两面。
葱花鸡蛋饼
面粉、鸡蛋、葱花、盐、油。
做法
1.容器中放入适量面粉，磕入鸡蛋。
2.加入盐和清水搅拌成糊状，一定要搅拌均匀。
3.锅烧热放入油，油温五成热是放入面糊，拿起锅旋转锅柄让面糊成圆形。
4.快凝固时撒上葱花，然后翻面，小火煎。
5.翻面后稍微煎一小会儿就可出锅了。
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