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用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
夏天女人别错过这种瓜，清热解暑，还能减肥，怕胖的人要多吃！
天气一热，很多人都吃不好 ，这时候不妨来一盘清爽开胃的凉拌菜，不由得让人胃口大开。炎夏，苦瓜就是不错选择，苦瓜具有清热消暑的作用 而且苦瓜中的苦瓜素还能减少脂肪和多糖的摄取 ，来控制体重，所以，苦瓜既是消暑佳品，又是减肥蔬菜，所以怕胖的人要多吃。
那么，今天小厨就给大家分享一道凉拌苦瓜的做法，很多人就说，不就是一道凉拌苦瓜吗？谁不会？其实不是，想要把苦瓜做的清脆爽口，而且吃起来还不怎么苦的，就需要掌握一些小技巧了，就连我儿子不吃苦瓜的都说好吃。希望能够以这道凉拌小菜，带给大家一个美好的绿色心情。
【凉拌苦瓜】
食材：苦瓜一条，干辣椒5个，蒜头半个，生抽3勺，米醋2勺，鸡精一勺，食用油适量，冰块适量。
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步骤一：首先把苦瓜清洗干净，用刀对半切开，用勺子挖去瓜瓤，斜刀切成薄片，厚薄均匀就可以。
步骤二：蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜末，小米辣清洗干净用剪刀剪成细条。
步骤三：把切好的蒜末、小米辣放入碗中，加入3生抽，2勺米醋，一勺鸡精调味，另外起锅烧热油，把烧至冒烟的热油淋入蒜蓉中搅拌均匀酱汁就调好了。
步骤四：炒锅中倒入清水大火煮开，倒入苦瓜片焯水3分钟，想要口感青脆记住不要煮之过久。
步骤五：大碗中倒入凉开水，放入一些冰块，把焯好的苦瓜片放入冰镇一两分钟，这样做不仅口感清脆，而且吃起来还不苦。
步骤六：冰镇好了的苦瓜捞起来控干水分，放入盘子中，加入调好的酱汁，搅拌均匀就可以开吃啦！
步骤七：清脆爽口又开胃，好吃又做，清热又祛暑，还能减少脂肪和多糖的摄取，而且多吃也不会长胖，特别适合减肥的人食用，喜欢的不妨也试试吧。
小提示：
1、苦瓜不能切太厚，厚薄均匀就可以，开水下锅焯水3分钟，再捞起来冰镇一两分钟，口感就特别清脆，而且还不苦，所以这步骤一定要掌握好，以免煮久了就变软了口感还不好。
2、生抽本身都有咸味，所以这道菜是不用放盐的，这样咸淡适中刚刚好又不会咸，不过味道咸淡根据个人口味适量添加即可。
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