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在广州估计没有几个人没去烧腊店买过烧鹅或者烧鸭，那么买烧鹅或烧鸭的时候，你会选上庄还是下庄？选对了吃得才满足！
先解释下什么是上庄和下庄。一只烧鹅或烧鸭去掉脖子和头，然后对半劈开，去其中一边再从中间劈开，分成上下2部分，带翅膀的部分就叫上庄，带腿的部分就叫下庄。说到这里应该就很好理解了，其实就是一只烧鹅或烧鸭的四分之一大小，选它的上半身还是下半身。
这上庄和下庄一般价格都一样，就看你怎么选。有些人喜欢上庄，有些人又会喜欢下庄，这究竟是有什么区别呢？
上庄主要以鹅或鸭的胸和翅膀为主，肉比较多，但肉质偏瘦，而且骨头相对下庄会多一点，而下庄主要以腿和屁股为主，腿部的肉实整只烧鹅或烧鸭的精华自然很有吸引力，但是屁股部分却是比较多脂肪，没什么肉，吃进去满嘴油，口感也一般。
所以选上庄的人，更注重实惠，基本上整个上庄的肉都能吃，出肉量会高一点，而选下庄的人更看中那块大腿精华，肉瘦而不柴，越嚼越香，但是得要牺牲一定分量的屁股脂肪部位，这部分过于肥腻，不适合现在的健康饮食结构，大部分人买回去也是会考虑丢弃，出肉量则相对较少。
不论选上庄或下庄，其实没有好坏之分，也没有优劣之分。没有选上庄更实惠，选下庄就更奢侈这么一说，纯粹就看当时顾客购买的喜好。
朋友们，说到这里你会怎么选？如果是我的话，我会考虑当时用餐的人数多或少，如果多，则选上庄出肉多，如果人少，则选下庄，虽然肉少，但大腿够吸引，偶尔还让老板留个全腿，吃的时候拿着啃的感觉真是不知道有多满足。狠狠一大口咬到烧鹅腿或者烧鸭腿上，肉汁从嘴角渗出，满嘴都是脂香，随着口腔不断地上下闭合，大腿肉散发的肉香味越浓，那感觉真是太满足了！
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