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自从'一兰'登陆香港后，令拉面热重新掀起过一阵高潮后，拉面店的数目似乎开得比便利店还多。当然，每一家的水准也是岑差不齐。笔者虽然一向对拉面有着无法抵抗的情结，但也不是每一家都会再吃，更莫说那么挂羊头卖狗肉的店了。坦白说在香港众多拉面店之中，值得一吃再吃的店真的是五只手指数得完。其中这家位于荃湾的台风便是其中一家。
其实这家台风巳开业了好几年，不过由于地点在荃湾距离笔者实在太远以致一直迟迟未去。期间身边不少友人都光顾过，说味道非常不错更能媲美日本的水准。因此下定决心找了个周末的下午，相约拉面达人一起前去这家店探探路。出了荃湾地铁站原来还要走过天桥再徒步5-6分钟才到，幸好有达人带路否则笔者应该找到傍晚都吃不到。
我们周末下午2时多来到，人潮并没有想象中的多，门口只有四五个人在排队，我们等了不到十分钟左右便可以入座了。看看门面以大黄跟红色相间作主调，非常抢眼。而店内间隔其实颇为怪异，近门口的就是一大个开放式厨房，只见伊东先生跟2-3位师傅们都忙得不可开交。面前的就是能坐上十多人的一列高台吧台。本来以为食客坐得满满的我们要站在后面等，怎知道原来走入尽头一点，在条非常狭窄的信道内又有大约十个的面壁座位，果然是能用尽店内每一个空间。但最吸引笔者的还是墙上怪异得来又富特色的图案和油画，你说漂亮吗？又不太觉得。但奇奇怪怪不太协调的画风，不知怎的觉得跟店内的风格有点合拍。
这里跟坊间不少的拉面店一样，都有纸可以挑选，配料口味等都可以自调。先看看提供的面款，其实供应的款式不算多，只有最基本的鱼介猪骨汤面或限量的沾面，也有辛辣的红色暴雨拉面，特别一点的有番茄和芝士粉作搭配的伊台风及加有骨胶原的捞面。面的硬度，酱汁，香酒跟京葱等全部都可以自行决定多与少，如大胃王更可以另加HK$10面底。而饮品就只有可乐，ZERO跟雪碧。
骨胶原捞面，平日吃放汤的拉面或沾面吃得多，但捞面真的比较少见，而且还要是有骨胶原的，作为女生怎会不点这款来试试？等了数分钟面便上来，只见份量都几多，而且铺放在面上的配料十分丰富，有半只半熟蛋，竹笋丝，生菜丝，叉烧粒，鱼介粉一堆，紫菜一片，但当然最抢眼的是中央的一大旧乳白色的骨胶原了！
捞面不像平日吃的沾面有沾汁伴着吃，只需把所有材料搅拌，加点柠檬汁就可以入口了。最好奇的当然是那旧像脂肪团的骨胶原了，用筷子笃一笃，发现质地又几有弹性的，不过原来骨胶原本身是没什么味道，所以必须要把所有材料都先搅拌好。把鱼介粉和骨胶原跟面条拌匀，面条马上包裹着一层光亮的油脂，入口质感十分滑身，面条要了非常硬，出来的刚好就是笔者要求的硬度，烟韌中带有弹性，而且口感比平日吃的拉面更添丰厚，而且亦带出阵阵鱼介香气，感觉吃完那么大旧的骨胶原皮肤都变得有点弹性了。
不过另一配角叉烧粒的卖相就有点吓人，既非平日见到的圆卷形亦非长条炙烧形，而是切成一粒粒十分细碎的叉烧，老实说就连友人都笑说看似煲完汤的猪肉汤渣。看似质地好像十分乾身，不过原来入口肉质又比想象中柔软，也没看起来的乾，中间还是有些油脂伴着，虽然这种叉烧不是笔者杯茶，但味道都算不错。
另外的半只蛋水准亦见不错，入口蛋芯呈啫喱状，味道香甜，蛋白亦见柔软有弹性。整体来说这款骨胶原捞面不单食味丰富，口感特别之余也非常饱肚，以这个价格绝对值得一吃。
而身边达人则点了最基本的鱼介猪骨汤，反正还未试过这里的汤底，当然又厚着面皮要友人分了一点点给笔者试了。只见汤面份量也算几大，配料除了有半只半熟蛋，也有些竹笋丝，一小堆鱼介粉，一块紫菜跟葱丝。不过最抢镜的当然还是那块覆盖了半个碗之多的大叉烧了！只见汤底色泽颇深色，看似味道颇浓的。
正所谓一家拉面店的灵魂所在永远都是汤底。既然店主对拉面那么有热诚，汤底这环节当然就更不能马虎了。听说店主居然也会在店内加上过滤器令水质能够变成日本的软水，汤底以猪骨，猪手，再混入鸡，鱼干，虾和昆布每日熬制超过十小时，更要连续熬两天才能捧客，喝时再把鱼介粉加入内搅拌，汤身未见非常杰但入口有着较厚且温醇的鲜味，鱼介跟猪骨两者配合得恰到好处，油份较为重了一点但仍可以接受。单以这个汤来说巳能断定是香港拉面店之中水准较高的一群了。
面条仍是用上粗身曲面挂汤能力不错，入口面条滑身且带着烟韌感，甚有嚼劲，跟汤底十分对味。叉烧非常大片亦带点厚度，夹起来看有点瘦，不过入口非常松软，中间连着点点肥脂浸一浸汤吃味道更突出。
吃过这次印象非常不俗，感觉最突出的是这里的汤底，其次就是半熟蛋。希望店方可以继续坚持，保持着这样的水准，这碗份量就算是男生吃都绝对够饱呢！
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