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导读:烙馅饼时,只需掌握这一步,烙出来的馅饼皮薄馅多,凉了也不硬
山东这两天开始降温了,在屋里就能听到外边呼呼的风声,听到这声音就不想出门了,实在是太冷了!天冷了,我相信大家都有一个习惯:早上不想起床,不想上班;但是被生活所迫,早上还得早起给孩子起床做饭。每天早上都不知道该做点什么吃,想做点馅饼吃就觉得很麻烦,吃面条最省时间,但是天天吃都快吃腻了,不管怎么说,为了孩子为了家人的健康,我是不会让他们出去吃饭的。
韭菜馅饼
最近我刚学会一个韭菜馅饼简单的做法,我现在是晚上把馅饼都烙出来,然后早上放在电饼铛里热一下,照样皮薄馅多、暄软可口,和刚出锅的馅饼没有区别;感觉这种做法非常的适合上班族的朋友,或者是冬天不想起床的朋友们;早上想吃韭菜馅饼的朋友们,可以看一下我的步骤哦,做法挺简单的,新手一次也会成功;烙馅饼时,只需掌握这一步,烙出来的馅饼皮薄馅多,凉了也不硬。
【韭菜馅饼】
【原材料】:面粉400克、酵母4克、白糖5克、温水230毫升、韭菜350克、肉馅350克、生抽、花椒粉、食盐、蚝油。
【制作步骤】:
1:把面粉400克、酵母4克、白糖5克、温水230毫升倒进面盆里揉成一个面团,盖上盖子发至2倍大(放上白糖是促进酵母的发酵,如果你时间充足的话,可以不放白糖)。
韭菜馅饼
2:准备一块猪肉剁成肉馅,肉馅大约在350克左右就可以,在肉馅里加上适量的生抽、花椒粉、食盐、蚝油搅拌均匀,把韭菜350克切碎放在肉馅里,最后倒上适量的食用油搅拌均匀。
韭菜馅饼
3:面团发好后,揉出面团里的气体,分成10个面剂子,取出其中一个面剂子按扁,把肉馅放进去左右捏合封口,尽量把正反面都按薄。
韭菜馅饼
4:在电饼铛里刷上食用油,将面胚放进去开小火慢慢烙,等到一面定型后翻一面,要记住是小火慢慢烙,经常翻几面,等两面都出现金黄色出锅即可,全程大约烙5分钟就可以。
温馨小提示:
1、肉馅尽量是自己剁的,放在绞肉机绞的口感不好,自己剁的口感比较好,肉馅也不多一会就剁好了。
2、和好面后,要记得醒发2倍大,要是不醒发的话,馅饼皮就会很硬。
3、和面时,要用温水和面,千万不要用热水烫面了,用热水烫的面皮容易开口。
好了说到这我们的韭菜馅饼就介绍完了,这款韭菜馅饼不仅皮薄馅多,而且吃起来非常的软,第二天早上放在电饼铛一热,也不会发硬,非常值得大家去做一下,喜欢这种做法的朋友记得在家试试哦!
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