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几块钱在家“吃虾”，湖北特色小吃—凉虾，口味任选择，制作简单
最开始听到“凉虾”，我以为是凉着吃的虾，感觉好像就是红彤彤的虾肉，然后辣辣的，你是否也和我一样呢？但凉虾却不是我们想象中的这样哦，那凉虾到底是什么呢？凉虾是一种产于湖北宜昌的特色小吃，吃起来柔软清甜滑糯清爽，关于凉虾还有一个特别感人的小故事。
传说在宜昌南津关的长江边有一对母子，有一年冬天，天气非常的寒冷，年迈的母亲就生病了，糊糊涂涂就说自己想吃虾，因为是冬天，菜市场里没有卖虾的，孝顺的儿子就来到了江边，河面早已结冰，于是他就解开衣服，想要用自己身体融化开冰面，但是天气太冷了，他被冻晕了过去，梦中有一个神仙对他说：“你不是想要虾吗？我教你…”小伙子听完之后忽然醒来，回到家后用老者教的方法做好虾，然后把虾喂给母亲吃了，母亲的病竟然奇迹般的好了。故事很感人，但是凉虾的味道也真不是盖的！为了让不同口味的人能够吃上美味的凉虾，经过吃货们的苦苦钻研，还把凉虾做成了两个口味，快来试试吧！
【今日美味】：咸甜凉虾
【所需材料】：
凉虾：粘米粉50g、豌豆淀粉100g、冰块适量、水940g
咸凉虾：陈醋1勺、生抽3勺、油泼辣子1勺、芝麻油1勺、蒜末少许、香菜少许、小米辣少许
甜凉虾：西瓜适量、红糖100g、葡萄干适量、芒果适量、干桂花少许、花生碎少许
【烹饪过程】：
步骤1
准备一个空碗我们来调一下米浆，碗中放入100g的豌豆淀粉和50g粘米粉，把这两种面粉混合均匀，然后准备150g的冷水，冷水少量多次倒入，把面和水搅拌均匀至无颗粒状，放到一旁备用。
步骤2
锅中加入700g的清水，大火把水烧开，烧开后转小火就是让水不是滚开的状态，底部冒着小泡就可以了，然后将锅中一半的水倒入刚才我们和好的面糊中，一定要边倒边搅拌，将开水和面糊搅拌均匀。搅拌好后再将米糊全部倒入刚才烧水的锅里和剩下的一半水混合，将锅继续小火搅拌，等到米浆熟了之后，把锅关火继续搅拌，直到把米糊搅拌成无颗粒感的浆糊状就可以了。
步骤3
然后制作冰虾要提前准备一碗冰水，找一个大一点的漏勺，将糊状的米浆倒入漏勺中，再找一个勺子，用勺子在漏勺上不断在按压米浆，让米浆从滤眼中落到冰水里。因为我们把米浆用锅熬了，所以现在的米浆已经是熟的了，落到冰水里的这就是凉虾了，凉虾都做好之后先放进冰箱冷藏备用。然后大家可以选择吃甜冰虾或者咸冰虾的，甜冰虾的步骤在四五步，咸冰虾的步骤在六七步。
步骤4
我们来做红糖汁，100g红糖用90g的水稀释开，倒入锅里开大火熬至红糖全部融化后转小火继续把红糖水加热5分钟左右。
步骤5
把冰箱中的凉虾取出来，把凉虾中的水换掉，给它换上纯净水，然后放入适量芒果块、西瓜块、花生碎和葡萄干，还可以放一切自己喜欢吃的水果，再撒少许干桂花，最后淋上刚才熬制的红糖汁放3勺，完成。
步骤6
调一个咸料汁：将1勺陈醋、3勺生抽、1勺油泼辣子、1勺芝麻油放到一个碗里，把这些调料搅匀后备用。
步骤7
把凉虾控干水分，放到一个大碗里，在碗里放上蒜末、小米辣、香菜，最后淋上刚才调好的酱汁，拌好后咸凉虾就完成了！
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