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贺俊杰/文
有句话这样说的：
“将军狗死有人拜，将军死了无人埋。”这就是人们常说的：人活着人情在，人一但去世，人情也就没啦！
话说宋朝的老将军呼延庆，一生中南征北战，立下赫赫战功，可晚年命运凄惨，食不果腹，衣不蔽体，晚景实在凄凉。
老人家三日没有吃饭了，无米下锅。他想着，我就这样闭着眼睛，到另一个世界去吧，也许那个世界能吃上一口饱饭吧！
一只老鼠以为老将军已经死了，跑来吃他的尸体。
它来咬食老将军的脚趾头，痛醒了老将军，他看到老鼠也来欺负自己，不禁怒火中烧，立即伸手去打老鼠。老鼠很快跑进屋角洞里。
老将军余怒未消，拿起自己拐杖伸进老鼠洞，使劲撬了一下，墙皮被撬开了，露出了豇豆、大米、花生仁、红豆、小米、红枣、莲子等八样粮食来。原来这是个老鼠储存粮食的地下仓库。
已经几天没吃饭的他非常高兴，立即给锅里加水烧火做起饭来。就是因为这八样食材做的一锅饭，他活了下来。
从此，，当地人们把这八样食材做成的饭称为“八宝饭”。
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