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今天我们用黑木耳来做一个好吃的。黑木耳是大家经常都会吃到的一种食用菌，虽然也有新鲜的黑木耳出售，不过大部分黑木耳都是以干货的形式出现。干木耳利于储存，而且经过重新泡发以后，不但不会损失黑木耳原有的滋味，还会有一种干货独特的滋味。正是因为木耳这种特殊性，所以大部分家庭的厨房里，都会长期备有黑木耳的干货，便于随时拿出来食用。
黑木耳营养极为丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等多种营养物质。由于黑木耳肉质肥厚、滑嫩可口、滋味鲜美，所以很多时候，黑木耳会替代肉类，搭配其他食材一起烹调，所有黑木耳也享有“素中之肉”的美称。今天就用最平常的鸡蛋来与黑木耳搭配，做一道家常风味的菜肴。黑木耳炒鸡蛋，可以说是家家户户都会做的一道菜，但是我们今天要做的会略微有点不同，会添加一种所谓的下饭神器。这样做出来的黑木耳香味扑鼻，个中滋味无法用言语表达，真的非常好吃！下面就给大家分享这道黑木耳的做法。
【黑木耳炒鸡蛋】
准备食材：黑木耳适量，鸡蛋2个，小葱4根，老干妈香辣豆豉酱适量，大蒜3瓣，食盐、鸡精少许。
制作方法：
1.先提前用水将黑木耳给泡发开。
2.将泡好的黑木耳切成丝，然后在碗中打入两个鸡蛋。把准备好的小葱切成段，最后再挖两勺老干妈香辣豆豉酱备用。
3.取一只平底锅，等锅烧热之后，加入少许食用油，然后倒入打好的鸡蛋液，将鸡蛋液摊成蛋饼，最后把鸡蛋饼切成丝。
4.起锅烧火，等锅烧热之后，倒入适量的食用油。加入切好的蒜末和老干妈香辣豆豉酱，将所有调料炒香。
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6.加入切好的鸡蛋丝，添加少许的食盐和鸡精。
7.加入切好的葱段，翻炒均匀。
8.最后出锅装盘即可。
一道美味的木耳炒鸡蛋就完成了，由于老干妈香辣豆豉酱的加入，使得这道菜的口味变得更加浓郁，简直太下饭了。
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