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来到爱尔兰，做一件最浪漫的事情便是喝一杯真正的爱尔兰咖啡 …… 一只温烫的带把的厚玻璃高脚杯，最底层沉淀着溶化了黄糖的爱尔兰威士忌，上面是被缓缓注入的滚烫的黑咖啡，顶层漂浮着经过冷藏的现打鲜奶油，不用搅拌，端起杯慢慢喝上一口，让混合着浓烈威士忌的热咖啡流过这层冰冷的鲜奶油，咖啡便不再烫嘴，温度恰到好处，而这时，醇香甘苦的咖啡会被威士忌浓烈的酒香衬托得更加香浓醇美，没多久，温热的感觉会从腹中烧热到全身。而最最罗曼蒂克的，是能在爱尔兰首都的都柏林机场喝这杯地道的爱尔兰咖啡。因为，传说中关于爱尔兰咖啡感人的爱情故事就发生在都柏林机场 …… 在没人能说清哪个年代的很久很久以前，爱尔兰首都都柏林机场一间酒吧有一个调酒技术非常棒的酒保，要拿到现在就该叫职业调酒师吧。 腼腆而内向的酒保小伙子，邂逅了一位美丽的来自美国旧金山的飞国际航班的金发空姐，小伙子对姑娘一见倾心，在他眼里姑娘就像至尊的爱尔兰威士忌一样浓烈而高贵、醇香而迷人，便一门心思想凭自己的一技之长用爱尔兰威士忌来调制一杯最好的鸡尾酒给心爱的姑娘，无奈金发姑娘每次来到酒吧却只喜欢喝各种咖啡，从来不点鸡尾酒。 近在咫尺却无缘可及，小伙子寝食难安，强烈的思念倒激发出他的灵感，像爱尔兰威士忌般迷人的姑娘喜欢咖啡，那何不将咖啡融入威士忌做成一杯威士忌咖啡？经过无数次的试验和重来，酒保小伙子终于调制出一杯令他十分满意的爱尔兰威士忌加黑咖啡的鸡尾酒，并故意取名“爱尔兰咖啡”，在一份只为姑娘准备的“Menu”里悄悄添上了这个“咖啡”的名称。之后，每次姑娘来到酒吧小伙都默默地为她递上这份特殊“Menu”，准备着亲手为她调制这款充满他炽热爱意的爱尔兰咖啡。只可惜美国女孩可不是位细心的姑娘，一直没有发现Menu里的“爱尔兰咖啡”，小伙子也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待姑娘每隔一段时间的光临。 终于，在酒保小伙子等待了整整一年以后，在某一个寒冷的夜晚，姑娘发现了这款“爱尔兰咖啡”，并欣然点了它。一年啊！是整整一年时间的期待！可怜的小伙子总算等来了他的幸福时刻，终于可以为心爱的姑娘亲手调制一杯专为她创造的“爱尔兰咖啡”。由于压抑了太久的思念在瞬间涌上心头，边煮咖啡的小伙竟然激动地流下了眼泪，为了不让姑娘看见，他背过身去偷偷用手指抹去眼泪，却又下意识地将泪水在咖啡杯口画了一圈，所以第一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着一种思念被压抑许久之后所发酵出来的浓重味道。而她也终于如小伙儿所愿成为了世界上第一个喝到爱尔兰咖啡的幸福之人。而且，自从第一次喝过之后，这位姑娘就非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，她总是会来到他面前点这一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们俩人变得很熟识，姑娘会跟他说说飞行在世界各地的奇闻趣事，小伙则耐心地教她如何煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说“Farewell”，他们的故事才结束。Farewell 是不会再见的再见，跟 Goodbye 的再见不太一样。告别之时来临，当他为她调制最后一杯爱尔兰咖啡的时候，不舍之情溢于言表，他轻声地问了她一句：Want some tear drops? （要加眼泪吗？）他希望她会永远记得这泪水所传达的永恒思念的味道，只是她或许永远也不会明白…… 姑娘回到了故乡旧金山，仍然怀念着爱尔兰咖啡的味道，但找遍所有的咖啡馆和酒吧都找不到这种咖啡，她终于才明白，这原来是他特别为她调制的、全世界唯一的爱尔兰咖啡。不过却始终不明白为何小伙子会问她：“Want some tear drops？ 没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡开始在旧金山流行起来。这就是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行於美国旧金山的原因所在。 空姐走后，酒保小伙子也开始让客人们点爱尔兰咖啡。所以在都柏林机场喝到它的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒；而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，这本身就是一种美丽的错误。 ?? 其实，关于爱尔兰咖啡的起源，还有第二个版本的传说：在1940年代的一个冬夜，由于大风雪，一帮美国游客在爱尔兰的香农国际机场（Shannon International Airport 不是都柏林机场）起飞后返航，一个叫乔·谢里丹Joe Sheridan的机场餐厅大厨为了给这些倒霉的美国佬送温暖，就在咖啡里加入了威士忌。当有人问这咖啡是不是巴西咖啡的时候，乔自豪地回答说：这是爱尔兰咖啡。这被认为是“爱尔兰咖啡”名称的来源，虽然爱尔兰人在19世纪初就这样把咖啡和鸡尾酒混着喝了，但在乔之前还从没有人把这饮品当回事，更没人这么正式地把它称作“爱尔兰咖啡”。 几年之后的1952年，美国旅行作家斯坦顿·德拉普莱恩 Stanton Delaplane也在香农机场喝到了爱尔兰咖啡，感觉极好的他向酒保要到了配方，回到旧金山后把爱尔兰咖啡的做法告诉了他常去的布埃纳 · 维斯塔咖啡馆 The Buena Vista 老板杰克 Jack Koeppler。随后，两人像着魔一样，废寝忘食地研究如何让爱尔兰咖啡口感更美妙、哪种奶油能漂浮在液体上而不下沉，就连时任旧金山市长也一起帮忙解决咖啡上奶油漂浮的问题。可以说，是这些美国人重新创造了爱尔兰咖啡，使它在旧金山开始流行起来并传遍全世界。 事实上，这个版本的爱尔兰咖啡起源说应该更为接近事实，美国旧金山渔人码头至今生意兴隆的布埃纳 · 维斯塔咖啡馆则是很好的注脚，这间1916年开张以来还从未挪过窝的老店现在每天仍旧要卖出两千多杯爱尔兰咖啡。 老咖啡馆外墙的铭牌上还有详细记录 然而，也许是前一个传说中的爱情故事太过感人，似乎人们都更愿意记住这一个由空姐与酒保机场邂逅而创造出爱尔兰咖啡的更加浪漫的传说。 也是这个缘故，两年前去爱尔兰旅行，离开爱尔兰去英国时，故意安排了都柏林飞伦敦的航班，就为了能陪太太一起在都柏林机场候机时可以点一杯爱尔兰咖啡，“浪漫地”享用这迷人的情调和这杯美妙的“鸡尾酒咖啡”。 传说中的这间酒吧当然无从寻找，但都柏林机场的这杯爱尔兰咖啡确实非常好喝，比我们在其他任何地方喝到的爱尔兰咖啡都好，就像我在文章开头描绘的那种感觉和口味，至今难忘。 完写于2020年1月29日
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