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我们平时在招待重要客人的时候，经常能看到甲鱼的身影。甲鱼作为一种胶原蛋白很丰富的食材，一直受到消费者的喜好，市场上甲鱼的价格也比较高，但是依旧挡不住爱吃的国人。随着生活质量的提高，只能在宴席上出现的甲鱼也越来越多的出现在平常人家的餐桌上。在这里我就要提出一个疑问了，同样都是龟，为什么乌龟被当做观赏动物养在玻璃缸里，甲鱼却被当做了食材呢？简直就是区别对待。为什么大家支持甲鱼，不吃乌龟？原因其实很简单，听大厨是怎么说的。
乌龟是长寿的象征
我们都知道乌龟是一种寿命很长的动物，因为行动慢，新陈代谢慢，乌龟的寿命通常可以长达上百年，是长寿的象征。古代很多贵族都对乌龟情有独钟，希望能长命百岁。乌龟在古代就成为了有钱人的宠物。在我国的神话故事中四方神兽中的玄武就是以乌龟为原型。这些故事经久流传，大家就会觉得吃乌龟的寓意不好。恰恰相反，甲鱼就没有这种好的象征了，因此它也只能被吃掉了。
营养价值
乌龟的营养价值不高，肉少，只有厚厚的龟壳。如果和甲鱼一样论斤卖，很划不来，毕竟龟壳又不能吃。乌龟虽然是长寿的象征，但是吃乌龟并不能延年益寿。现在有很多人养乌龟当宠物，估计没有人愿意将自己的宠物扔到锅里去吧。相比于乌龟，甲鱼的营养价值要高得多。甲鱼的胶原蛋白非常丰富，比猪蹄要多好几倍，女性常吃可以美颜护肤，还能抗衰老。很多生病的人都会喝甲鱼汤补充营养，可以提高免疫力，促进新陈代谢。甲鱼的龟壳还可以抑制癌症，因此有“龟鳖肉能治癌症”的说法。
乌龟肉少，甲鱼肉多
乌龟的上下两面都是硬硬的龟壳，中间的部位是乌龟的内脏，丢掉内脏后，乌龟剩下的肉就比较少了，只有四肢、尾巴和头部，这些地方骨头多也没有多少肉，因此性价比比较低。甲鱼的肉比起乌龟要多，很多人喜欢吃甲鱼裙边的肉，就是龟壳周围的一圈，这里的肉很柔软，口感很好，是甲鱼身上最肥美的部分，营养价值也高。
乌龟和甲鱼都龟类，就因为这三个区别，两者的地位大相径庭。一个是长寿的象征被人们追捧，另外一个作为美味的象征同样受到消费者的追捧。关于为什么大家都喜欢吃甲鱼而不是乌龟，你还知道什么原因吗？
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