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五花肉白菜粉的制作材料
老厨白菜是许多山东人都爱吃的一道菜，许多餐馆里都可见过它的身影。这道菜用到的食材都是相当便宜的，但在餐馆却要最低卖到二十几元，如果在家自已制作，只需几元的成本。做法也相当简单，新手完全可以操作。 白菜一定要选用秋冬季节的白菜，这样的白菜水分少，味道好，另外，最好用现在那种黄芯白菜，口感鲜嫩胜用绿叶白菜。
主料 主料
白菜
300g
五花肉
100g
辅料 辅料
油适量盐适量红薯粉条适量葱适量姜适量香菜适量八角适量干红辣椒适量酱油1勺芝麻油适量
做法 老厨白菜的做法
1准备食材。
01
2红薯粉条提前用温水泡软至无白芯。
02
3白菜用手撕成大块。
03
4五花肉切成大薄片。
04
5锅中放适量油，加入五花肉煸炒。
05
6煸炒至五花肉表层微微泛黄，加入八角和辣椒丝略炒。
06
7加入葱姜片略炒。
8加入白菜快速翻炒。
9当白菜略变软时，加入粉条。
10加入一勺酱油。
11加入适量盐快速翻炒。
12关火，放入适量香菜和几滴芝麻油出锅。
小贴士
1、白菜一定不要炒得太过软烂，那样口感会很差。 2、如果喜欢，还可以在菜中放点糖提鲜提味，我家不喜欢，没放。 3、五花肉一定要煸炒至吐油，这样菜才香。
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