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关于“泥鳅钻豆腐”这道菜，相信有不少朋友听说过，大致的说法就是锅中加水，将泥鳅放入锅中，同时放进去一一块豆腐，小火慢慢加热，等水温加热到一定程度的时候，泥鳅因为水温太热，最后全都钻到了豆腐里。这时将内有泥鳅的豆腐取出，用它加工成菜。下面是小编找到的一张图片。
可是有一个喜欢美食的朋友亲自下厨房做了这道菜，并且严格按照所学到的方法去做，结果还是失败了。他就是买来了新鲜的小泥鳅，头一天在水里养了一整天，为的就是泥鳅将肠道里的泥汁排干净。第二天开始做，将大块的豆腐连同泥鳅一起入锅，然后盖上锅盖慢慢加热，最后揭开锅盖时，出现了下面的画面。
泥鳅倒是煮熟了，但是没有一条是钻进了豆腐里，于是这位朋友感叹这道美食是假的，根本做不出来，说泥鳅是根本不会往豆腐里钻的。传说中的名菜“泥鳅钻豆腐”到底是不是真的？接着引来网友们的一片争论声。有的网友就说，这道菜本来就是假的，并且说他有朋友在饭店里做厨师，平时就经常做这道菜，做法就是先将泥鳅油炸，使之变硬，然后再插到豆腐里，并上了一张图。
接着马上就有人同意他的说法，还给出了另外一种做法，说比这个更简单，那就是先将泥鳅放在冰箱里进行冷冻，等把泥鳅冻硬了之后再插到豆腐里，这样做更简单。接着就有别的朋友不同意了，说只是那种做法现在大部分厨师不会了，几十年前在大饭店里真的现场见到过厨师做，方法是要用北方的豆腐，下锅前要在豆腐的外表挖出很多小洞，到时候泥鳅会自动顺着这个小洞钻进去。
另外还有人说道，都别再争了，他给出了一个看似比较折衷的方法，他说应该是在制作豆腐的过程中，在豆腐点卤成形之前，先把泥鳅放进去，然后点卤，最后豆腐做成了，泥鳅也就完整的藏在豆腐中了。这种说法看来比较可行，不过感觉还是缺少了些神秘感，也不知道泥鳅自己钻进豆腐里的这种做法到底是不是真的。
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