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如果人每天只吃青菜，一定会营养不良，严重的会使身体患上疾病甚至死亡。
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可是牛每天都只吃青草，从来不吃任何肉类，却仍然能长得那么强壮，这是什么原因呢？
原来，牛具有非常特殊的消化器官。牛的消化器官与人类完全不同，牛有4个胃，其肠子的长度是它体长的20倍。
牛在进食时，先将草吞入肚中，不怎么咀嚼。
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当牛觉得其周围环境没有危险时，就会将吞进去的草返回到口腔中慢慢地咀嚼，这样能更好地将食物消化和吸收掉，这种现象被人们称为反刍。
在牛的胃部与肠道中，大概有100万个特殊的微生物，这些微生物能将牛吃进肚子里的草分解为蛋白质。
之后，这些微生物也会被牛的肠胃当作蛋白质而完全消化掉。总的来说，牛之所以只吃草还能长得那么强壮，其原因就在于牛拥有消化能力超强的消化器官。
67牛在中国文化中是勤劳的象征；牛在印度教中被视为神圣的动物，因为早期恒河流域的农耕十分仰赖牛的力气；
牛粪也是很重要的肥料，牛代表了印度民族的生存与生机。
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