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说到端午节，大多数人想到的只有粽子。殊不知，端午节还有很多其他的传统美食，就比如“五黄”。“五黄”指的就是黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄和雄黄酒，在我国江南地区民间端午节有吃“五黄”的习俗。“端午至，五毒出”，而民间有用“五黄”来克“五毒”的说法，所以我国南方一些地区端午节这一点都会吃“五黄”，来祈愿平安。
那为什么选黄鱼作为“五黄”之一呢？因为端午时节的大小黄鱼量多质优，是这一时节的主打海鲜，营养丰富且当令，所以黄鱼理所当然的列入了端午必食的“五黄”之中。端午吃黄鱼再好不过了，这个时候的黄鱼不但肉质肥美，营养也很丰富，还寓意健康，大家千万别错过了。
所以端午节大家别只知道吃粽子了，好吃营养寓意好的黄鱼也要记得吃哦。像黄鱼这么新鲜的食材，用清蒸的烹饪方式再合适不过了，更能突出它的鲜美。那今天就分享大家一个清蒸黄鱼的做法，大家也赶快做起来吃起来吧。端午节，别只知道吃粽子，这鱼也记得吃，好吃营养，寓意安康。
【清蒸黄鱼】
食材：黄鱼、葱姜、蒸鱼豉油、热油。做法步骤：
第一步：首先大黄鱼去鳞去内脏，清洗干净，然后我们在鱼身上抹上适量的葱姜水，腌制十来分钟去腥，腌制好的鱼摆放到盘子里，盘子底部铺上适量的姜片和葱段，然后鱼身上和鱼肚子也都放上葱姜。
第二步：蒸锅中烧开适量的水，水开放入黄鱼开始蒸，大火蒸10分钟左右，取出蒸好的黄鱼，倒掉蒸出来的汁水，去掉葱姜，换上新的葱姜丝，然后浇上蒸鱼豉油，浇上热油，我们的清蒸黄鱼就做好了。
小贴士：
1、鱼腌制的时候注意不要用盐，用盐的话造成鱼肉水分的流失，肉吃起来就不嫩了，最好用葱姜水腌制。葱姜水的做法：准备一小碗清水，切点葱姜丝，将葱姜丝放到清水里，先用手抓捏出葱姜汁水，然后浸泡10分钟，捞出葱姜丝不要，剩下的就是葱姜水了，用它腌鱼不但可以去腥，而且不会破坏肉质。
2、做清蒸黄鱼要开水上锅蒸，然后蒸制的时间也不能太长，大火蒸10分钟左右，蒸熟之后立即出锅就可以了，蒸制的时间太长肉就变老不好吃了。
我们的清蒸黄鱼就做好了，端午节不容错过的美食哦，好吃营养寓意好，你也赶快吃起来吧。
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