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秋季是桔子丰收的时节，正是吃桔子的好时候，也是人们比较喜欢的一种水果，桔子全身是个宝。
桔子本身营养很丰富，不仅桔子肉，美味香甜，多汁可口，桔子皮也有很多的价值，新鲜的桔皮中含有大量的维生素B1、维生素C、维生素P营养素，用作料理时，具有治疗咳嗽、胃痛、慢性胃炎的功效。能促使消化液分泌与排除肠内积气。
桔皮晒出陈皮，还可以泡水喝，经常饮用，能够增强人体的抵抗力和免疫力，还可以降低血脂和体内的胆固醇，除此之外当身体出现动脉硬化和高血压时，将桔皮泡水喝能起到不错的效果，桔皮内还含有大量的果胶物质，能够促进肠道蠕动，起到清肠通便的功效，平时多喝陈皮水，还能美容养颜，减轻胃部胀痛，感冒咳嗽，是人们增强食欲，远离疾病的困扰。
桔皮不仅晒干食用价值高，桔皮当食材，也是很不错的，秋冬季节吃肉比较多，不妨多用桔子皮入菜，说不定可以解决你的大烦恼。下面就讲解一下桔皮炒肉的具体做法，希望大家有所喜欢。
桔皮炒肉
准备食材
主料：桔皮、瘦肉、青红辣椒
辅料：葱、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、盐、油
具体做法
第一步：葱、姜、蒜切成末，青红辣椒去蒂，挖去里面的种子，切成片，肉切片，放入料酒、生抽腌制
第二步：可以干的陈皮，也可以在市场上买新鲜的桔子，清洗干净，用手剥下桔皮，摘洗干净，切成粗丝
第三步：把切好的桔皮放入热水中，浸泡20分钟浸泡好后，也可以多揉搓一会，帮助去除味道的苦涩味），揉干水分，装盘备用
第四步：把桔皮放入锅内，锅烧红，倒入橘子皮，中小火干烧，将水分完全焙干透，盛出备用
第五步：锅内放入适量的油，葱、姜、蒜爆出香味，放入肉片炒香，加入蚝油，青红辣椒炒匀
第六步：放入桔皮快速翻炒均匀，加入食盐调味即可
注意小结：桔皮泡水营养丰富，但在饮用时有一定的禁忌，不能过多饮用，患有肠胃疾病的人群尽量不要饮用
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